前幾個月“東方文華”的『雅閣』請來香港“福臨門”的主廚客座,之後又聽說因為客座的關係,飯店把一些廚師送到香港“福臨門”去交流,回來餐廳就更改了菜單,據說有一些很不錯的料理,吃過的朋友都相當稱讚,amy因此好奇地約了好姊妹們一起去瞧瞧。

 

『雅閣』環境相當好,算是台北幾家飯店的中菜餐廳裡最雅緻的,而且因為沒有很大,相對地客人就不會太多,服務又好,因此用餐時就覺得比較舒適些。
 
XO醬炒腸粉
『雅閣』的腸粉跟amy在香港、澳門吃到的口感和味道一模一樣,軟中帶Q,且XO醬鹹香夠味,鑊氣香十足,卻又絲毫不顯油膩。
 
松露蛋白蟹肉餃
 
這松露蛋白蟹肉餃皮薄又Q,內餡有著蟹肉的鮮與松露的香,再加上軟嫩的蛋白,相當別緻可口。
 
鮭魚子蟹蝦燒賣
燒賣細緻鮮美,裡頭的蝦子特別多,因此吃起來特別好吃。燒賣處處有,但若留心比較,其實每一家都不太一樣,要做到那麼細緻討喜,確實不容易。
 
黑松露野菇豆腐
這道料理也很棒,豆腐用的是雞蛋豆腐,先炸過後有特殊的口感與香氣,燴上有黑松露的醬汁後特別好吃。
 
太上蝦皇餃
一整隻明蝦的蝦餃,底下還有干貝,太多高級的食材吃起來反而有點普通。
 
拼盤
這天選了烤鴨拼叉燒,味道都不錯。
 
錦滷炸雲吞
這道菜沒見過,好奇點來嚐嚐。
 
錦滷
裡頭花枝、肉片、洋蔥等多種食材,味道很特別,鹹中帶酸,算是濃郁的味道。
 
 
炸雲吞
炸雲吞有吃過,但長成這樣的卻是第一次看到,單吃就很香很好吃。
 
搭配錦滷一起吃,別有一番風味,是以前沒有嚐過的料理,很有意思。
 
梅菜心蒸茄子
這道菜有驚豔到,這裡的梅菜心是脆的,跟我們平時熟悉的梅干菜香氣雖然類似,但口感截然不同,重點是跟茄子超搭的,茄子乾嫩、梅菜心脆口,在口感上互補,味道上則鹹香可口,相當好吃的一道料理。
 
 
這天用完餐後發現『雅閣』確實跟以前不太一樣,有一些很特別的料理是別處吃不到的,味道上也真都很不錯,有種令人耳目一新的感覺,台北市的粵菜餐廳,終於有一家比較特別的了。
 
 
雅閣
台灣台北敦化北路 158 號(東方文華酒店)
02-2715 6888
 
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