昨天跟老爺聊起台北幾家法國料理餐廳,兩人不約而同地想念起澳門的『Tasting Room』,這家餐廳是我倆的愛店,amy這也才想起來一月去澳門時還有這麼一篇食記,因為太美好而捨不得寫,害怕自己整理起照片就忍不住下手訂機票了。

 

『Tasting Room』去年拿到了米其林二星,我們每一次都是平日中午來,因為這個時段客人少、比較清幽,在這麼棒的環境裡用餐,優雅又舒適。

 

連水杯都這麼美。
 
專業的法國侍酒師。
 
餐廳自製的手工麵包非常好吃,奶油的品質也很棒,每一次都要很克制才能空著胃領受接下來的饗宴。
 
開胃小菜
 
這天的開胃小菜是伊比利火腿,底下襯著薯泥,味道鹹香濃郁,一入口真有胃口大開的感覺。
 
 
慢煮雞蛋配薯蓉、松露和洋蔥醬
這道前菜一入口蛋香、松露香瞬間湧上,薯泥綿密細緻、口感極佳,上頭的各式碎片則創造出豐富的口感,非常討喜的一道前菜。
 
野棗鵝肝凍
前菜有三種選擇,這一款也很棒,是屬於乾香型的前菜,鵝肝香氣濃郁,而且超厚的,吃起來非常過癮。
 
 
田螺南瓜湯
這南瓜湯顏色超美的,很少看到這麼漂亮的橙黃色,口感也如賣相般美好,絲稠般的滑順細緻,這是amy喝過最好喝的南瓜湯。
 
法式野兔湯配藍芝士多士
第一次喝野兔湯,感覺有些忐忑,但又好奇想知道是什麼滋味,沒想到超好喝的,很難形容它的味道,香氣很別緻,有種豪邁感,是令人印象深刻的一道湯品。
 
香煎帶子配薯蓉及黃酒鵝肝汁
干貝煎得超級完美,醬汁的香氣也很棒,完全不會搶去干貝的鮮香,確實達到加分效果,薯泥當然也是好吃沒話說。
 
特式紅鯔魚配甜椒小青瓜伴番紅花汁
魚肉外酥內嫩,吃法國料理amy通常不會點魚,因為少有令人驚豔的,沒想到在『Tasting Room』遇到了。
 
慢燉牛肘小麥米、牛汁
超級好吃的,牛肘軟嫩可口自不在話下,重點是那小麥米充分吸收了牛汁的鹹香,口感又很Q,嚼起來超有感覺的,好吃到一個不行呢~。
 
慢煮法國野鴨配茄子蓉及紅酒汁
野鴨也好吃,跟一般在法國料理中吃的鴨肉不太一樣,口感比較紮實些,皮較厚,香氣也不同,配上茄子泥,超讚!
 
甘筍蛋糕配夏威夷果碎伴芝士奶油雪糕
餐廳訂位時會詢問是否有特殊慶祝節日,那天剛好是我們的結婚紀念日,甜點主廚貼心地在盤子上寫上祝福的話,吃起來當然也是很完美囉~
 
御膳房朱古力吧配焦糖朱克力雪糕
這款甜點完全是老爺的菜,甜中帶點微苦,非常濃郁的巧克力香,吃進嘴裡會有幸福的感覺。
 
 
咖啡也都很好喝。
 
搭配咖啡的甜點,也都好好吃呢~~。
 
 
這樣5道course的set lunch是港幣518,再加一成服務費,挺算成台幣大概$2300,不論是以米其林兩顆星的名氣或料理表現而言都超級划算,而且不論去了幾次,每一次都有新的感受,能在這裡享受如此的餐點是極其美好的一件事,有機會到澳門旅遊時一定要把一餐留給『Tasting Room』
 
 
御膳房Tasting Room
皇冠度假酒店三樓
 

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