昨天跟老爺聊起台北幾家法國料理餐廳，兩人不約而同地想念起澳門的『Tasting Room』，這家餐廳是我倆的愛店，amy這也才想起來一月去澳門時還有這麼一篇食記，因為太美好而捨不得寫，害怕自己整理起照片就忍不住下手訂機票了。
『Tasting Room』去年拿到了米其林二星，我們每一次都是平日中午來，因為這個時段客人少、比較清幽，在這麼棒的環境裡用餐，優雅又舒適。
連水杯都這麼美。
專業的法國侍酒師。
餐廳自製的手工麵包非常好吃，奶油的品質也很棒，每一次都要很克制才能空著胃領受接下來的饗宴。
開胃小菜
這天的開胃小菜是伊比利火腿，底下襯著薯泥，味道鹹香濃郁，一入口真有胃口大開的感覺。
慢煮雞蛋配薯蓉、松露和洋蔥醬
這道前菜一入口蛋香、松露香瞬間湧上，薯泥綿密細緻、口感極佳，上頭的各式碎片則創造出豐富的口感，非常討喜的一道前菜。
野棗鵝肝凍
前菜有三種選擇，這一款也很棒，是屬於乾香型的前菜，鵝肝香氣濃郁，而且超厚的，吃起來非常過癮。
田螺南瓜湯
這南瓜湯顏色超美的，很少看到這麼漂亮的橙黃色，口感也如賣相般美好，絲稠般的滑順細緻，這是amy喝過最好喝的南瓜湯。
法式野兔湯配藍芝士多士
第一次喝野兔湯，感覺有些忐忑，但又好奇想知道是什麼滋味，沒想到超好喝的，很難形容它的味道，香氣很別緻，有種豪邁感，是令人印象深刻的一道湯品。
香煎帶子配薯蓉及黃酒鵝肝汁
干貝煎得超級完美，醬汁的香氣也很棒，完全不會搶去干貝的鮮香，確實達到加分效果，薯泥當然也是好吃沒話說。
特式紅鯔魚配甜椒小青瓜伴番紅花汁
魚肉外酥內嫩，吃法國料理amy通常不會點魚，因為少有令人驚豔的，沒想到在『Tasting Room』遇到了。
慢燉牛肘小麥米、牛汁
超級好吃的，牛肘軟嫩可口自不在話下，重點是那小麥米充分吸收了牛汁的鹹香，口感又很Q，嚼起來超有感覺的，好吃到一個不行呢～。
慢煮法國野鴨配茄子蓉及紅酒汁
野鴨也好吃，跟一般在法國料理中吃的鴨肉不太一樣，口感比較紮實些，皮較厚，香氣也不同，配上茄子泥，超讚！
甘筍蛋糕配夏威夷果碎伴芝士奶油雪糕
餐廳訂位時會詢問是否有特殊慶祝節日，那天剛好是我們的結婚紀念日，甜點主廚貼心地在盤子上寫上祝福的話，吃起來當然也是很完美囉～。
御膳房朱古力吧配焦糖朱克力雪糕
這款甜點完全是老爺的菜，甜中帶點微苦，非常濃郁的巧克力香，吃進嘴裡會有幸福的感覺。
咖啡也都很好喝。
搭配咖啡的甜點，也都好好吃呢～～。
這樣5道course的set lunch是港幣518，再加一成服務費，挺算成台幣大概$2300，不論是以米其林兩顆星的名氣或料理表現而言都超級划算，而且不論去了幾次，每一次都有新的感受，能在這裡享受如此的餐點是極其美好的一件事，有機會到澳門旅遊時一定要把一餐留給『Tasting Room』。
御膳房Tasting Room
皇冠度假酒店三樓
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