桃園龍崗的忠貞市場以雲南美食聞名,當地忠貞新村村民當初多是滇緬來台的軍眷,所以在飲食文化上相當有特色,而“米干”就是其中代表。聽說那附近有很多家米干店,但amy印象中只有10多年前跟同事去過一次,這天心血來潮,拉著老爺陪我逛忠貞市場。

 

逛市場前先填飽肚子,這家位於市場內的“無名米干店”算是相當知名的一家店,10多年前同事帶amy來的就是這一家,不過事隔已久,早就忘記當初吃的感覺了。
 
一大早生意就非常好,店內座無虛席。
 
廚房就在入口處,三個小鍋子不停地煮著。
 
配料就在旁邊,要什麼自己點。
 
簡單地點了幾樣來嚐嚐。
 
桌上放著店家自製的辣油。
 
涼麵蒜味蠻重的,總體而言味道一般般。
 
小黃瓜也很普通。
 
綜合米干
先喝一口湯,無奈感覺不到高湯的鮮味,嚐到的大多是醬油的鹹味,另外豬肝跟肉片都柴了些,有點小失望。
 
逛完市場後來這家“國旗屋”瞧瞧。
 
店內一樣貼滿國旗。
 
這裡的小菜樣式比較多,而且還有滷味。
 
店內牆上寫著“國旗屋簡介”。
 
點了一碗米干、一碗米線和些許滷味。
 
滷味本身完全沒味道,連滷包香氣都沒有,完全得靠醬油膏來提味。
 
 
米干口感偏厚,肉片和豬肝比“無名米干店”要來得軟嫩可口些,湯頭也比較好喝一點。
 
米線
 
 
雖然“國旗屋”的米干味道有比較好些,但若以米干的豐富與好吃的程度而言,個人還是覺得“阿美米干”的味道最好,不論湯頭或米干的口感都比較討喜些。
 
 
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