有些台南美食是要吃過幾次後才能更加體會其中美好的，像“福泰飯桌”跟『竹記冬菜鴨』均屬這類店家，尤其是『竹記冬菜鴨』，它在amy心中的地位節節上升，已成每回必吃的台南美食了。
『竹記冬菜鴨』和上班族一樣週休二日，且是休週六、週日，所以只有平日來才吃得到，在品嚐過幾次後找到我們最喜歡的吃法如下。
『竹記冬菜鴨』的鴨肉應是目前為止我們吃過最好吃的鴨肉，香嫩細緻，從第一次點小份到照片裡的中份，後來又要大份才吃的過癮。
內臟類我們覺得鴨胗最好吃，因為很少吃到這麼香又這麼軟的鴨胗。
用鴨湯燙過的A菜超好吃的，每一口都能吃到鴨子的鮮味，這是我們吃過最好吃的燙A菜。
招牌冬菜鴨當然也不能少，湯鮮味美，每一口都讓人覺得幸福。
這幾年常到台南食遊，慢慢發現台南的店家跟日本很像，代代相傳只做一件事情，不求最大利益，只求極致與否，也不開分店，只做自己能力所及的事，該休假就休假，賺的夠用就好了，安居樂業、知足常樂，其實這樣才是真正懂得幸福的人，也因為做的人懂得幸福，才能做出讓人吃起來覺得幸福的料理，這正是台南美食的精髓所在。
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