這幾年跟著外勞學了些印尼料理,家裡宴客時朋友也會要求amy做印尼料理給他們吃,吃過的往往念念不忘,這道“木薯葉”就是其中之一。

 

這就是“木薯葉”,amy以前可真沒見過,聽說在印尼幾乎家家戶戶都會種,木薯和木薯葉也是他們常用的食材。木薯amy看過,菜市場偶爾會有人賣,但木薯葉則是因外勞的關係才開始接觸呢~。
 
“木薯葉”料理之前需先用滾水煮到軟爛。“木薯葉”很難買,都要跟種木薯的人預訂才行,且要請他們採嫩葉的部份才好吃。
 
“木薯葉”煮到軟爛後,就用一些辛香料調味拌炒,再加些椰奶提味即可。這“木薯葉”軟嫩可口,吃起來椰奶香中帶著微辣,非常下飯,配上印尼的巴東牛肉或是羊肉湯都很好吃,且屬高纖葉菜,應對身體很有益處呢~。
 

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