這兩年因為旅遊認識了許多好朋友,這些姊姊們對amy真的都很好,有好東西都不會忘記妹妹我,常常讓amy很不好意思。有位姊姊知道amy喜歡吃羊肉,昨天就寄了南部現宰溫體羊肉來,讓amy超感動的。amy把姊姊寄來的羊肉做了紅燒羊肉和羊肉湯,那鮮美滋味讓我感動到想掉淚呢~。

 

因為登革熱的關係已經好久沒去台南了,往年暑假一過一定前往台南報到的,現在也不敢去了,但每天還是思念著包成羊肉的羊肉湯。收到羊肉後,馬上打電話給以前包成羊肉的老闆娘詢問了羊肉湯的做法,用姊姊寄來的排骨熬湯頭,羊肉片燙一下後放到湯裡,沒想到能在自家裡重現了,喝到湯頭的時候超感動的,終於能略為安慰一下想念台南的心了。
 
帶皮的羊肉拿來做紅燒羊肉,第一次做,沒想到紅燒羊肉這麼好吃,有驚豔到,皮Q肉嫩、醬香味濃,好吃到一個不行,比牛肉跟豬肉都好吃,而且完全沒有羊腥味,好吃到連舌頭都快吞下去了呢~。
 
 
羊肉比豬肉的肉質要細嫩,且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少,算是優質肉品。羊肉在《本草綱目》中被稱為元陽,是有益氣血的溫熱補品,可以去濕氣、避寒冷、暖心胃,還具有補腎壯陽的作用,所含的賴氨酸等必需胺基酸也均高於牛、豬和雞肉,很適合冬天滋補用。可惜溫體羊肉實在太難買了,不知道大家知不知道北部哪裡可以買到?如有情報請告知amy,謝謝!
 
 

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