新光三越信義新天地A4改裝後進駐了許多知名餐廳,其中最吸引amy的就是曾在香港拿到米其林兩顆星的『夜上海』。

 

『夜上海』在上海有一家店、香港有兩家,其中位於九龍的店曾在2012年拿到米其林兩顆星,雖然後來掉了一顆,但就算只有一顆星也很令人期待,所以今年四月來台灣開分店後就相當受到矚目。
 
餐廳環境給人的感覺很典雅,整體的顏色搭配十分漂亮。
 
椅子挺好坐的,而且感覺很有味道呢~。
 
桌上放著各式醬料,看似不起眼的辣椒醬好吃極了,裡頭有蒜末和干貝絲,鮮香又不辣口,很棒。
 
鎮江肴肉
這肴肉肉香味濃,非常好吃,一旁的醋也很棒,很少在餐廳裡吃到這麼好吃的醋,酸香而不嗆口,讓肴肉加分許多,好的肴肉加上好吃的醋,令人回味。
 
皮蛋酸薑
皮蛋的品質很好,沒有任何腥味,薑的嫩度與酸甜度也恰到好處。
 
蔥油蜇頭
蜇頭十分Q脆,但這道菜讓我驚豔的不是蜇頭而是小黃瓜,好香哦~,那小黃瓜特有的清香味特別明顯,感覺上是有挑過的,很少吃到品質這麼好的小黃瓜。
 
金栗芋絲
芋頭炸得非常酥脆,而且超細的,配上花生,口感和香氣都很棒,再加上桂花醬提味,很香很好吃。
 
清炒蝦仁
好久沒吃到河蝦了,這裡的河蝦鮮香淡雅,蘸上醋後更添美味。
 
 
 
脆皮雞
『夜上海』的脆皮雞雖然已經算不錯了,但曾經滄海難為水,還是比不上以前『新同樂』的。
 
龍鬚桂魚絲
這道菜蠻別緻的,把魚肉切成絲之後料理,味道算是清淡高雅,但也因過於清淡讓以讓人留下深刻印象。
 
生煎包
算是這天所有料理中最不討喜的,皮厚餡少,很沒意思。
 
金不換牛肉炒飯
拿金子來都不換的炒飯,光名字就取得很有自信,不過還真挺不錯的,米飯乾香爽口又不會過硬,且能嚐到牛肉的口感和香氣,重點是裡頭竟然放了九層塔,有了九層塔特殊的香氣加持吃起來很有意思。
 
百合荔枝炒干貝
每一項食材的品質都很好,因為荔枝的關係讓這道菜吃起來有淡淡的果香氣,別緻而美味。
 
稻草扎肉
上頭的刈包超級迷你,但別看它小,做得還挺好吃的,餅皮該有的香氣與Q度可都沒少。
 
稻草扎肉其實就是紅燒肉,只是多了淡淡的葉子香,味道不會很重,單吃也很好吃。
 
蟹蓋
原以為會吃到濃郁的蟹膏,結果沒有,上頭是鹹蛋黃和紅蘿蔔,蟹膏成份有多少幾乎嚐不出來,還好裡頭的蟹肉蠻多的,不錯吃啦~,只是如果上頭能有滿滿的蟹膏該有多好?
 
嫩雞煨麵
這在一般餐廳比較少見,用雞高湯去煨麵,麵條吸收了高湯的香氣,吃起來一點都不油膩,感覺很適合老年人或生病時吃的營養補給料理。
 
雞火干絲
這道就普通了點。
 
蘿蔔絲酥餅
 
『夜上海』的蘿蔔絲酥餅皮薄酥香又不顯油膩,餡料也很棒,算是少見好吃的。
 
黃橋燒餅
 
一樣皮薄餡香又不膩口的好吃燒餅。
 
豆沙鍋餅
這就還好了,沒有在上海吃到的好吃。
 
香芒酥皮餅
這個也還好,雖然酥皮很薄很脆,芒果也很香甜,但就是無法讓人驚豔。
 
 
這天『夜上海』的料理深得大家的喜愛,雖然跟amy在上海吃到的上海菜不太一樣,這裡沒有那濃油赤醬的風味,但細緻美味絕對是有的,而且感覺上每一項食材都是精心挑過的,再加上服務和環境都很好,在這種地方吃飯會覺得是一種很棒的享受。
 
 
夜上海
台北市信義區松高路19號5樓 (新光三越信義新天地 A4)
02-23450928
 

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