記憶中10幾年前開始買土鍋時那時候流行萬古燒,當時好像買了幾個不同尺寸的,但也很少拿出來用,因為那一個系列的土鍋都比較扁,其實不太好用。後來這幾年陸續買了橘吉、長谷園以及雲井窯的土鍋,多也原封不動地待在儲藏室裡好幾年,直到搬家才重見天日。

 

這個長谷園的日式風味燉煮鍋買了4年了,還記得不知道哪一年的過年前,小小跟我說這個鍋子在某個網站上有折扣很便宜可以買,我看了之後特地去找一下,發現已經買了,只是一直沒拿出來用,搬家後這半年比較常把它拿出來,發現它真的很好用。
 
 
最近很喜歡用土鍋來煮東西,不論燉肉或煮湯都使用土鍋,家裡各式各樣的土鍋都漸漸派上用場了,慢慢發現土鍋真的很棒。煮飯好吃這點已經不用說了,自從有了長谷園和雲井窯後,家裡早就沒用電子鍋煮飯了,但燉肉、煮湯甚至只是做個豆腐煲都覺得跟以往不同了。
 
 
這半年來很認真地用土鍋來做菜,發現它們做出來的料理風味真的更棒,相形之下會覺得用鐵鍋或不鏽鋼鍋煮出來的東西少了一種味道,很難解釋差異性,但卻是實實在在嚐得出來,土鍋燉的肉比較細緻、煮出來的湯比較溫潤,簡單說就是土鍋能讓食材更完美地結合在一起。
 
 
土鍋價格比起好的不鏽鋼鍋或鐵鍋來說都便宜許多,只要不摔壞,一個土鍋可以使用很久,是值得投資的廚房用品。
 
 
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