“菜刀”是廚房用品中的主角,也是廚藝的靈魂。自打下廚後amy就開始四處選購菜刀,不論是網路上風評好的,或是電視購物裡名人推薦的,amy幾乎都不放過,買到最後連自己曾用過多少把菜刀都記不清了,這次趁搬家把沒拆封的菜刀整理了一下,發現光是庫存的都可以再用上好多年。

 

這五把菜刀是目前服役中的二分之一,剩下的多是特殊用途的,像是剁刀、麵包刀、水果刀不等,暫且先不介紹。這五把菜刀都是搬家後才開封使用的,在使用了幾個月後有了些深刻感想。
 
先從最小把的開始。這把刀大概買了快10年了吧?當初是從電視購物上買的,買的時候是兩把一組、一大一小。大的一收到後就開封使用,現在還在舊家服役,小的則一直放在櫃子裡,直到這次整理時才憶起它的存在。記得當時電視購物介紹中拿來削椰子、切冷凍肉品,表演得很神奇,給人有削鐵如泥的感覺,於是買下了它。印象中一組好像是990元,以價位來評估這組刀具的表現真還不錯,舊家那把服役多年完全沒有任何損傷或缺口,覺得不利時磨一磨後又很好用了,拿起來也頗順手的,算是CP值蠻高的一把菜刀。
 
Kyocera的陶瓷刀大家一定都不陌生,這幾年來已經不知道加購過多少把了,只要看到特價就買。它的好處是輕巧鋒利,壞處則是太容易損傷了,一不小心掉地上或切到硬的東西就壞了,像外勞來了2年就已經弄壞兩把了。
 
上海張小泉的菜刀amy已完全想不起來是什麼時候買的,家裡有張小泉的剪刀和菜刀,剪刀比菜刀好用一點。這把菜刀最大的問題是拿起來不順手,而且一下就鈍了,總之就是一個不好用。
 
WUSTHOF的菜刀經使用了一陣子後,發現它可能是比較適合外國人吧?刀子本身很有份量,把手的地方比較大,女生拿起來會覺得不夠細緻順手,而且跟張小泉的ㄧ樣,也是一下就鈍了,很不好切。
 
用來用去還是具良冶的刀子最順手,照片中的這把是G7,舊家的G56服役多年了還是很好用,不用常磨,而且一體成型,刀柄不會藏污納垢,重量也不會很重,廚娘們用起來應是得心應手。
 
 
除了這些之外,以前也買過雙人牌和金門菜刀,對amy而言都沒有具良冶的刀子好用,這些年漸漸發現,其實只要配備一把具良冶與一把陶瓷刀,應付一般的食材就已經很夠用了。大家如果有用到好用的菜刀,也請多多分享哦~。
 

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