水餃是廚娘的好朋友,來不及做飯的時候可以救急,不知道要吃什麼的時候往往也是個好選項,這幾天身體不適沒胃口時更是好用,所以amy常會包一些水餃在冷凍庫擺著,以備不時之需。

 

習慣煮水餃時會煮多一點,這樣第二天就可以拿來做煎餃。試過用不沾鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋等各式鍋具來做煎餃,後來發現鐵鍋最好用。
 
鐵鍋煎出來的餃皮能煎到金黃酥脆而不焦,因為鐵鍋夠厚聚熱佳,食物不易焦黑,所以煎出來的煎餃特別好吃。
 
 
家裡的鐵鍋最常用的就是Lodge三兄弟,amy的鐵鍋現在用完烘乾即可,已經不用再上一層油來保養了,因為幾乎天天用,其實鐵鍋只要常用就很好保養,因為每天使用自然會吸收油脂。用鐵鍋煎出來的煎餃美味是其具鍋子所不能比的,有機會一定要試試看哦~。

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