很久以前在電視上看到一段人物專訪,內容大概是在介紹該餐廳老闆的創業歷程,amy挺感興趣的,忍不住上網查找後輸入手機,靜待有緣時造。口袋名單太長了,因此很快就忘了這件事,前陣子好姊妹固定聚餐,滑了滑手機,終於想起還有這麼一家餐廳還沒去呢~。

 

『老熊味上海餐館』的造訪其實有點一波三折,原本已經訂好餐廳了,但其中一個姊妹表示聽朋友說好像不怎麼地,於是大伙兒又開始七嘴八舌地討論要不要換別的,正當決定好要換別家餐廳時家中親戚來訪,之前曾久居上海的她說最近吃到一家上海菜很好吃,兩人聊了一下,沒想到她說的竟是『老熊味上海餐館』,就這樣一群人又變心了。
 
許久沒見到生意這麼好的上海菜餐廳了,中午用餐時間全滿,沒有訂位還吃不到呢~,看來是來對了。
 
點了一壺菊花茶,味道尚可。
 
絲瓜蝦仁湯包
『老熊味上海餐館』原本是做小籠包的餐廳,當時店裡只有幾道料理,後來客人覺得主廚的上海菜做的太好了,於是老闆便決定單獨開一家上海菜餐廳來滿足饕客。
 
『老熊味』的絲瓜蝦仁湯包應該是目前為止amy吃過最好吃的,絲瓜軟嫩不硬口,且有著絲瓜該有的香甜,同時蝦子的鮮味也能嚐得出來,再加上皮薄細緻,是很有水準的一個湯包。
 
蟹黃湯包
這個也不錯,蟹黃的味道也能嚐得到,而且也算是在台灣吃到的蟹黃湯包裡鮮味濃郁的,不過沒有絲瓜蝦仁湯包來的令人驚豔。
 
老鹹菜豆瓣
豆瓣軟中帶點脆口,只可惜老鹹菜的香氣略為不足,如果老鹹菜的鹹香味能再重點一定很棒。
 
無錫脆鱔
這道脆鱔做的好,酥脆爽口,香甜而不膩味,很好吃的一道涼菜。
 
金沙蝦球
炸過的蝦子被鹹蛋黃的香氣包裹,『老熊味』的鹹蛋黃品質還不錯,沒有任何蛋腥味,鹹味也恰到好處,吃起來很是鮮香可口。
 
蔥油餅
 
裡頭有著滿滿的蔥,吃起來蔥香十足。
 
杭州東坡肉
 
搭配東坡肉的餅。
 
服務生幫忙把餅包好再送上桌。餅做的很好,軟中帶點微微的酥香與嚼勁;東坡肉軟嫩可口、醬香氣也夠,整體搭配起來十分討喜滿意。
 
上海砂鍋菜飯
 
菜飯也好吃,米飯粒粒分明,青江菜還保有翠綠的顏色,嚐起來好像還有鹹魚還是蝦米的鮮味,層次很豐富的一個菜飯。
 
清蒸臭豆腐
臭豆腐完全入味了,味道調得很棒,臭香臭香引人食慾,吃起來很順口,是會忍不住想一再品嚐那種臭香味。
 
蔥油小芋乃
好久沒吃到好吃的芋乃了,這裡的芋乃也燒得不錯,口感綿密,吃起來還有著淡淡的蔥香味,很好吃。
 
大蒜黃魚燒豆腐
味道做的不錯,鹹甜適中,只可惜黃魚品質不好,養殖的黃魚吃起來難免有土腥味,只是現在要買野生黃魚應該也是難上加難了吧~。
 
滑蛋菠菜
裡頭有鹹蛋、皮蛋和雞蛋,一入口充斥著各種蛋類的香氣,口感軟嫩滑溜,再加上菠菜本身就有特殊的青菜香,整個搭起來很合很好吃。
 
土雞濃湯
這道要預定,果真是濃湯,喝起來非常濃郁,很濃的雞香味,最近很少喝到這麼濃這麼香的雞湯了,確實不錯。
 
心太軟
紅棗的品質很不錯,吃起來香氣很夠,沒有帶酸味,香甜味很足,再加上軟Q的麻糬,很好吃的一個甜點。
 
 
整體而言『老熊味上海餐館』的料理表現普遍在水準之上,料理的細緻度夠,味道也算道地,難怪平日中午會一位難求,想吃上海菜時是個可以選擇的好地方。
 
 
老熊味上海餐館
台北市大安區仁愛路四段345巷4弄8號
02-8771-3887
 
 
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