新的一年開一個新的“一起來聊天”。有時候生活上發生的一些小事,想記錄下來又覺得只有短短幾行話,想想乾脆來個閒聊區吧,這個閒聊區會不定期更新,當amy有新鮮事時就會更新,也請大家熱烈參與、一起來閒聊,話題不拘哦~。

12/21

上個星期去了一趟台南,這次從台南買了些虱目魚骨回來準備熬魚骨湯,在水仙宮市場買的,真的很便宜,純的骨頭一大包才$20,帶背肉的也不貴,都買了回來,準備在家複製阿堂鹹粥,成功了再跟大家分享。出門前把蔬果都清空了,回來後的週末又特別忙,今天才有空在晚餐前去蕃薯藤補一些青菜跟土司。住家附近開車10分鐘之內就有蕃薯藤是很棒的一件事,今天去又發現了好東西。

就是這個北海道十勝的“特選よつ葉牛乳”,沒想到蕃薯藤也有賣呢~,超開心的,前些日子從FB上得知它已經進口了,還想著要找機會去White Cosy買,這下不用跑那麼遠了,蕃薯藤就有賣實在方便太多了。一買回家就馬上開來喝,濃郁的奶香中帶著自然的甜味,真好喝,想到以後可以常常喝到就覺得特別幸福。

 

12/7

喜歡這樣的畫面。

 

最近家裡的土鍋時常出來工作,這天前方的綠色土鍋裡放著紅燒羊肉,右上角的長谷園裝的則是蘿蔔排骨湯,後方的是雲井窯的飯鍋,看著中島上各司其職的土鍋心情甚是美麗。
 
 
冬天時往往因出菜時間相隔太久,導致最後一道菜上桌時第一道菜已經涼掉了,這時候土鍋就特別好用,因為土鍋的保溫性特別好,放上1~2個小時食物都還是溫溫的,且土鍋不論做什麼菜都好吃,看著這幾個土鍋時心裡更加期待著新土鍋的到來。

 

12/3

 

近日來收到許多網友來信及FB上的私訊,都在詢問今年披肩的狀況。今年親戚的生意超級好、國外訂單爆滿,尤其是日本的訂單成長非常多,所以我們的團購就只能排在人家後面了。目前amy在確認樣品中,先給大家看個照片、讓大家可以放心,今年會合購的,像是照片中的這款手感就非常棒,不但細緻,顏色也十分高雅,大家敬請期待哦~。

11/22

最近常會心血來潮地想做一些新的料理,家庭主婦每天要做飯,如果一成不變自己吃了也會膩,所以常常腦中想的都是要做什麼好吃的新東西才好,不要太複雜、也無需採買特殊食材或調味料,最好所需食材家裡都有,於是晚餐時端出了這道“豬肉白菜燉粉條”。

 

amy覺得中菜最吃虧的地方就是很難像義法或日本料理那樣可以擺盤美美拍照,尤其這種家常燉菜,不過可別小看它,還真好吃哩~。“豬肉白菜燉粉條”是大陸東北的料理,做法很簡單,前半段有點類似焢肉,只是裡頭要放八角、花椒跟肉桂。豬肉燉好後先取出,留湯汁來燉白菜,燉個20分鐘後再把豬肉放回鍋裡,再放入泡軟的粉條,再燉個10分鐘就完成了。

豬肉軟嫩可口,白菜在吸收了滷汁的鹹香後仍保留了本身的甜味,而粉條更是吸收了白菜與滷汁的香氣,集美味於一身。這道料理豬肉只是配角,主角是白菜與粉條,建議白菜跟粉條可以多放一點哦~,健康、下飯又美味呢~。

 

 

11/11

終於等到今年的甜柿了。氣候越來越不穩定,相對地也影響了蔬果的產期,黃先生家的高山有機甜柿幾乎慢了別人一個月呢~,但好東西真的值得等待,今年的甜柿依然香甜可口。

上個月去日本時幾乎天天吃甜柿,因為南紀是甜柿的產地,連黑柿都吃到了,後來發現其實台灣的甜柿並不輸日本耶,所以買台灣的就可以了。今年的甜柿產期很短,想吃的手腳要快,直接打電話或簡訊給黃先生0952871267就可以囉~。

 

 

10/12

 

剛才清洗抽油煙機時,猛然想起新家廚房的三機中還有這台好東西尚未跟大家分享,當初為了找一台適合的抽油煙機也是費了一番苦心呢~。

 

在諸多考量下林內的這台深罩式蒸氣水洗排油煙機雀屏中選,型號是RH9036S。當初在挑選外觀跟功能時掙扎了好久,倒T式的確實新穎好看,但吸力普遍不強,如果要吸力非常強的就會很大聲很吵,在請教了許多專業人士後,大家都說這種深罩式的吸力還是最好的,對於幾乎天天下廚的amy而言,吸力強比什麼都重要,既顧健康又能保持廚房的乾淨。
 
 
除了吸力上的考量外,會選擇這台抽油煙機最主要的原因是它可以自動清洗除油。抽油煙機用久了吸力變差的原因多是裡頭卡了過多的油垢,有自動高溫清洗除油功能是相當有必要的,這大半年來amy發現每天這樣清洗後油網都保持得很乾淨,是很令人滿意的一台抽油煙機。
 
 

 

10/4

早上在市場看到有人在賣野生的“蜆仔”,記得小時候蛤蜊不常見,但家附近的小溪中“蜆仔”卻很多,隨手一撈滿滿都是,假日時跟同學一起去“摸蜆仔”特別有趣呢~。

小時候家裡後門就有一條小溪,小小一條但很清澈,溪裡有“蜆仔”、“泥鰍”、“溪蝦”等各式水產,甚至還有“河鰻”,晚上有時會看到大人拿著工具電“河鰻”呢~,後來不知道為什麼這些生物慢慢不見了,現在要找一條乾淨的溪流還有“蜆仔”的還真不好找,因此看到這野生“蜆仔”時特別懷念,忍不住買了一斤回家清蒸,湯鮮味美,還挺不錯的。
 
 

9/15

前幾天在有機市集看到人家在賣蘿勒,一整桶的蘿勒,很少看到有機蘿勒有那麼多數量的,開心地買了一些回來做青醬。

 

好久沒做青醬了,看著成品呈現出美麗的翠綠色,心想沒對不起老師,記得多年前跟Jimmy老師學青醬時就驚豔他做的青醬顏色之美,雖然已事隔多年,還好沒忘記老師教的一切,做出跟老師一樣漂亮的青醬了,味道也一樣讚。
 
簡單地做了青醬義大利麵,自己做的青醬吃起來安心又美味。買了200元的蘿勒就能做出很多青醬,這天的義大利麵還用不到一半呢~,剩下的拿來做燉飯好了,翠綠色的燉飯一定也很討喜。
 
 
 
9/7

 

跟姊妹淘出去吃吃喝喝了一整天,回家發現老爺提早到家一段時間了,廚房中島上躺著這個泡麵空袋子,大家覺得這代表什麼意思呢
 

9/2

早上心血來潮想找個地方吃個悠閒的早餐,雖然在家吃也沒有不悠閒,但今天就是不想自己動手、想出去吃,且要那種環境還不錯、可以好好享受一頓早餐的地方。住家附近符合這個條件的,只有星巴克了。

 

記得上次在星巴克吃早餐已是10幾年前的事了,那時老爺的公司在內湖,有一天請了假要帶amy出去玩,無奈前一晚接到國外客戶打來的電話,隔天還是得進公司一趟、把事情處理好才可以走,於是只好一大早就跟著老爺出門。老爺把amy安置在公司樓下的星巴克,amy就在那兒吃早餐等著,這是印象中最深刻的星巴克早餐。昨天跟老爺提起此事,自己還很得意地說“你看,我多乖呀,你叫我在星巴克等,我就一直在那等,哪裡也沒去”,結果老爺竟回我“那當然囉~,因為公司附近又沒有百貨公司”。
 
說回今天的早餐,amy突然發現星巴克早餐不便宜耶~,照片中的餐點要價$320,東西是不難吃,但也沒好吃到哪裡去就是了。吃完後看老爺一臉不滿足的樣子,問他要不要再買個炒麵加蛋吃,老爺馬上點頭如搗蒜,唉~,看來這樣的早餐久久體驗一次就好了。

 

8/24

新家大門一開始就決定使用“電子鎖”,雖然建商標配的門鎖也很不錯,但要帶鑰匙這件事情實在太麻煩了,有時候雙手提滿東西、還要在包包裡撈鑰匙真的有點困難,所以“電子鎖”就成了最好的選擇,而且再也不會有忘了帶鑰匙出門的時候了。

(照片取自網路)
在網路上做了功課後決定採用Samsung SHS-H705的這款電子鎖,開鎖的方式有三種,分別是密碼、指紋或鑰匙。選擇這款電子鎖的最大原因當然不是因為“來自星星的你”,而是Samsung算是目前台灣市佔率最高的電子鎖,而且在韓國已經相當普遍、使用多年了,所以算是非常成熟的一個商品。
 
 
實際使用了大半年的電子鎖,心得是“真的非常方便”,不用帶鑰匙出門的感覺超好的,再也不用擔心不小心把鑰匙給弄丟了,到時整個鎖還得換掉。amy常說什麼都會忘,只有手指頭不會忘了帶出門,最重要的是它感應的速度與精準度都很好,也不用常常換電池,而且最多可以記錄100組指紋,設定與更換都很方便,外型也很好看,是個很值得投資的居家用品。

 

8/16

自從吃了Burger Ray之後,最近每個星期都會有一天吃美式漢堡,前幾天去大江看不可能的任務時,老爺就堅持要到T.G.I. Friday's用餐。

 

好一陣子沒在Friday's用餐了,以前幾乎每個星期都來報到,但後來大江裡幾家還不錯的餐廳開幕後選擇性多了,再加上也吃膩了就很少來了。這天發現Friday's菜單也改了,因應目前的漢堡熱潮,也新增了幾款漢堡,照片中的就是新的“夠美式超濃起司漢堡”。

 

這款“夠美式超濃起司漢堡”不錯吃,雖然它的麵包沒有Burger Ray或Burger Fix來的好,但它的培根煎得夠酥脆,漢堡肉也是外酥內嫩的,再加上濃濃的起司,算是很夠味的一款漢堡,適合我們這種比較喜愛重口味一點的客人,喜歡美式漢堡的人不妨試試看哦~。

 

8/9

颱風剛過、大家都還好嗎?原以為會跟以往一樣雷聲大雨點小,沒想到這次真的很可怕,雖然雨不大,但風強到一個不行,很擔心玻璃會被吹破,整晚都睡不著,還好一切沒事,隔天早上風雨略小後才算比較能放下心來好好休息一下。

 

不知道為什麼,總覺得颱風天應該吃個麵,要有熱食才覺得安心,颱風要來的前一天就燉好了一鍋羊肉,等著颱風來襲。羊肉燉得軟嫩可口,只有自己做才會採用的小羔羊腩,口感就是特別好,再加上特調的辣醬,外頭風雨交加時吃著熱乎乎的“小蔥羊肉拌麵”格外溫馨呢~。

 

8/3

 

昨天在市場買了茄子,賣菜的阿婆説種給自己吃的、完全沒有用農藥。買的時候半信半疑,今天一切開就相信了,每一條茄子裡都有蟲!

 

7/21

昨天跟友人約在永康街吃飯,兩人聊了一下午,通常這個時候amy回到家就累了,沒力氣做晚餐,於是就近在Take Five買些熟食回家給老爺吃。老爺看到有伊比利香腸開心地開了一瓶紅酒,但光他一個人又無法ㄧ次喝完,於是今晚就只好再做點義式料理供他搭配。

 

從家中食材區翻出了德式香腸、鯷魚橄欖、洋蔥、蘆筍與帕瑪森起司,慶幸自己平日都有準備中西式高湯的習慣,再從院子裡採了百里香,簡單地做了德式香腸燉飯。好久沒做燉飯了還挺好吃的,配上伊比利香腸、烤櫛瓜和煙燻鮭魚,又是幸福的一餐。

 

7/20

最近家裡的冰箱又被水果擠爆了,3台冰箱的蔬果室全冰滿了水果,光芒果就有四個不同品種的,其他還有香瓜、水蜜桃、葡萄和蜜梨等,有時候覺得自己好像在儲存“戰備存糧”的感覺,可是因為每樣都太好吃了,像是黃先生家的蜜梨,每年一到這時節就一定要訂的呀~,沒吃到會很後悔呢~。

 

自從多年前吃到黃先生種的有機蜜梨後就回不去了,而且今年因為雨水少,蜜梨超甜的,比往年還要甜,喜歡蜜梨的人一定要試試看。
 
黃先生的連絡資料如上,有興趣的人自己打電話去訂哦~~。
 

7/19

生活中有些小玩意兒多是在無意中發覺的,家中的“花瓶”就是一個例子。花瓶是許多人家裡不可缺少的裝飾品,然而要挑一個喜愛又適合的也不容易,新家完成後amy就開始尋覓花瓶,網路上看了很多,在挑傢具時也會順便留意一下,無奈一直沒有找到非常滿意的,因為amy覺得花瓶不是單純漂亮就好,更重要的是它得適合家裡的氛圍才行。

 

逛百貨公司時習慣順便到哥本哈根的櫃上轉轉,看看有沒有什麼新東西。以往多著重在餐具,從來沒注意過店家用什麼容器來插花,上次在台南新天地的哥本哈根時,專櫃上插的花猛然吸引了amy的眼光,沒想到這水瓶插上花居然特別雅致好看,於是當下就決定新家的花瓶就是它了。
 
 
前幾天在微風超市旁的花坊看到有賣臘梅,挺好看的,應該跟家裡的“花瓶”很搭,買了一束回來,修修剪剪插上後感覺蠻好的。家裡插個花,整個感覺就不太一樣了呢~。
 

7/14

自從多年前跟鄰居媽媽學了印尼巴東牛肉後,amy就在院子裡種了一株“香蘭葉”,因為它在台灣不好買到。後來學的料理越多之後,發現其實在東南亞料理中“香蘭葉”經常被使用,所以自己種上一株是最方便不過了。香蘭葉適應濕熱的天氣,所以夏天長得特別好,這幾個月來已經快長成一顆樹了,不得已只好把它略為修整一下。摘下來的香蘭葉一堆,想了想最快消耗它們的方式就是作成“香蘭娘惹糕”了。

 

按照網路上的食譜,很快就做好了,所有材料恰好家裡都有,連買了從來不見天日的不鏽鋼小蒸盤都派上了用場。這“香蘭娘惹糕”味道還真不錯,比在餐廳吃到的好吃,重點是一口氣可以消耗掉大半的香蘭葉,剩下的則拿來做了咖椰醬與海南雞飯。終於把修剪下來的用光了,現在只希望它們別長太快,不然又得想做什麼料理好,廚娘為了不想浪費食材,有時候還挺累人的

 

6/28

最近這幾天都在忙著看“多謝款待”這部日劇,“多謝款待”是2013年NHK播出的晨間連續劇,每一集都只有15分鐘,內容多是跟“吃”有關,非常好看,為了它這幾天都快廢寢忘食了。昨天剛好看到劇裡在做“冰滴茶”,看主角形容的味道覺得沒喝到實在好遺憾呢~,於是馬上拿出冰滴壺出來試試。

 

劇中用的是“玉露”,剛好家裡就有一包“伊藤久右衛門”的“玉露”。先用冷水把茶葉浸濕,然後放上冰塊慢慢滴,基本上跟冰滴咖啡意思差不多。慢工耗時滴出的冰滴茶真的超級好喝,茶香非常濃郁,回甘的味道在喉頭久久不散,比冷泡茶還讚,老爺說以後夏天就喝冰滴茶了,大家有機會一定要試試看,真的非常棒。

 

6/21

麵包刀是廚房裡不可缺少的好工具,除了土司以外,amy買麵包時都不喜歡讓店家切,一來切好的麵包容易變乾,再者店家切的厚度往往不是我要的,所以還是買回家自己切比較合適,切好馬上分裝放冷凍也比較不會讓麵包變乾,因此對amy而言,一把好的麵包刀是十分實際且非常需要的。

 

柳宗理的麵包刀是上個月去日本時的戰利品之一,一體成型的刀子手感非常地棒,重量比想像中輕一點。第一次用它的時候有驚豔到,也太好切了吧~,跟之前用的WMF麵包刀感覺起來差很多,非常好切且不太會擠壓到麵包,輕輕地就能把麵包切割整齊,是值得入手的好工具。

 

6/14

新家的餐桌燈一直到這個月初才安裝完畢,因為它是最難挑選的一個東西,amy跟老爺看了好多地方都沒有看到喜歡的,最後終於在Loft29找到了。

台北市賣餐桌吊燈的地方真的很多,但大多都沒有實品,只能參考目錄,看到喜歡的再下訂,但因為這些吊燈都是進口的,買了又不能換,所以對於沒看到實品就下單個人覺得風險性挺大的,還好Loft29的實品很多,我們才能找到這款來自丹麥“&TRADITION”的吊燈。
 
Tradition Spinning Light BH1 Tall
當初其實在官網看上的是紫色的,想說來一個不一樣的顏色好像也不錯,結果在現場看到後覺得太亮紫了,跟我家好像不是很搭,於是就改選了霧灰。裝上後發現果然沒挑錯,雖然等了一個多月,但真挺適合的。餐桌上有了吊燈,整個氛圍都不一樣了呢~。
 
 
6/7

服役了幾年的mac pro這兩天鬧脾氣了,原本打算把裡頭東西好好清一下再送修的,結果今天晚上它就直接罷工了。一直以來都是用mac在整理照片、寫網誌,沒了它還真是不習慣極了,拿老爺的筆電來借用,發現連打字都不太會了,再換桌上型電腦試試,有好一點,但照片都在mac裡,沒了它連備份的東西都拿不出來,一整個超沮喪的。

 

長期用mac下來,坦白說真的非常好用,穩定性很高,而且螢幕畫質細緻清楚,是一般電腦無法帶來的感受,難怪當初開始用mac時,很多人都說一旦用了就回不去了,這點絕對形容得貼切,一想到明天電腦送修不知道多久才會好?有Blue Monday的感覺了。

 

6/1

晚上突然心血來潮想吃麻食,於是就和了麵做了一些。找找看家裡有什麼配料,豬肉絲、紅蘿蔔、馬鈴薯、雞蛋是家裡的常備食材,切成小丁後先炒一炒,加了高湯後放入煮了八分熟的麻食,很快地一碗燴麻食就完成了,吃的時候加了自己做的油潑辣子,一整個鮮活香辣,一口接一口地停不下來,剩一點點時才想起忘了拍成品照,只好下次再補,乾脆下回來個詳細圖文分享好了。

 

5/27

從日本回來第一件事,就是馬上打電話給芒果伯母和玉荷包阿伯詢問今年水果狀況,什麼時候有?太想念這兩種水果了,產期短,一年就只有短短兩週到一個月,不積極點可不行。

 

還好一回來就有玉荷包了,而芒果得再等一個月左右,於是趕緊請阿伯寄了一箱來。阿伯說因為一直沒下雨,所以今年的玉荷包都偏小,但美味不減。amy收到後馬上拿去冰,好讓老爺回家有冰涼的玉荷包可以吃,晚餐後兩人一顆接一顆地停不下來,香甜多汁呀~。
 
玉荷包的產期相當短,所以喜歡的要趕快訂哦~,正雄伯玉荷苞果園,可以用line詢問或訂購,Line ID:kymco4371、手機0983946889。
 

5/18

榴槤一直是老爺非常喜愛的水果,每年只要一看到有進口榴槤時amy就一定會買,但這兩年不知為何品質越來越差了。買不到新鮮的好吃榴槤,只好試試看冷凍的榴槤囉~。

 

久聞“貓山王”榴槤的大名,一直沒出手的原因是心裡總納悶著冷凍榴槤會比新鮮的好嗎?但如今既然買不到好吃的新鮮榴槤就只好試試看了。買了兩家不同公司進口的“貓山王”來嚐嚐,左邊那盒小的是在微風廣場買的、右邊是在網路上買的,微風的略勝一籌。
“貓山王”真的非常好吃,濃郁香甜,榴槤香會在口中縈繞久久不散,這是amy吃過最好吃的榴槤,吃完後讓人真想飛去馬來西亞嚐嚐新鮮的“貓山王”呢~,喜歡吃榴槤的人不妨試試看這款“貓山王”。

 

4/27

這是最近收到的部份入厝禮,真的很感謝好朋友們,你們超貼心的。每位來家裡的友人都好知道amy喜歡什麼耶~,真的是平常都有在看網誌呢~
 
有的朋友認真地把網誌檢查了一遍,想找看看哪一個尺寸與顏色的LC鍋是amy沒有的,結果他們送的真的是amy沒有的,太厲害了;有的是直接到哥本哈根的櫃上,用amy的名字和電話,請櫃姊查看看有什麼amy沒買過;而好姊妹們更是沒話說直接問amy要什麼,真的很感謝你們,人家說“送禮送到心坎裡”大概就是這個感覺吧~。
 
4/13

這次去曼谷搭的商務艙剛好是皇璽桂冠艙,上飛機時有點驚訝,心想短程怎麼會有皇璽桂冠艙?後來才知道這班飛機在曼谷暫停後續飛倫敦,其實心裡有點小竊喜,因為一直想知道可以完全平躺的皇璽桂冠艙坐起來如何?

 

皇璽桂冠艙因為是完全獨立的空間,所以無論座椅怎麼後傾都不會影響到後面的客人,這點蠻好的,很討厭搭飛機時前面的人一登機就馬上往後躺,完全無視後面有別人,皇璽桂冠艙連老爺182公分的身高都能完全平躺,只是座位設計得頭寬腳窄,腳的地方窄到幾乎要完全併攏才行,除了這點比較不舒服外,總的來說還是不錯的,不過這次發現長榮的餐點有越來越退步的感覺。
 
這次去曼谷才知道曼谷機場有Premium Lane這玩意兒,只要搭商務艙以上的旅客進出機場時,航空公司都會發上一張供快速通關用,入境審查時真的快上許多。這次也發現曼谷的海關旅客多動作又慢,難怪會有這種快速通關卡,只是覺得是怎樣的一個國家會發展出這樣的系統,蠻納悶的。
 
4/12

這次到曼谷旅行時發現,其實當地的庶民料理是最吸引我們的,而且大多以簡餐方式呈現,一個盤子就解決了,非常方便,很適合小家庭在家享用,於是前幾天晚上就試著這樣做。

 

簡單地炒了打拋牛肉、煎個蛋、切個小黃瓜,其實在曼谷當地這樣就是日常的一餐,不過amy擔心蔬菜的攝取量會不足,所以加炒了一道蝦醬空心菜,如此的晚餐簡單又不失美味,老爺誇說比在曼谷吃到的還要好吃。從旅行中把美味延續到自家餐桌,感覺挺好的。
 
 
4/8

 

搬家時許多舊東西往往會驚奇現身。下午整理舊家的書桌,把抽屜裡的東西一個個拿出來整理,突然發現了這隻sony erisson z610i手機,它是2006年出廠的手機,算算也快10歲了,超懷念的,忍不住拿來把玩一番,手機的外觀保存得很好,手感也很不錯,好些年沒用折疊式手機了,如今看到還蠻懷念的呢~,其實現在拿來用應該也沒什麼不好吧?
 

3/25

偶爾會在網路上買些生活用品,在逛這些購物網站時都會順便看一下日本商品,有時候也會順便點個幾樣來嚐嚐,這次就買到了一個超好吃的草莓餅乾。

 

就是這期間限定的草莓夾心餅乾,一打開就香氣撲鼻,吃起來草莓的味道蠻濃的,但又不會太甜,有點白色戀人草莓版的fu,是大人小孩都喜歡的一款餅乾呢~。

3/24

小廚娘當久了偶爾也會有累得不想下廚的時候,今天一大早就起床了,忙了一天,回到家真的累了,於是就跟老爺說吃便當好了、沒力氣煮飯了。


家裡附近有一家自助餐很不錯,因此生意極佳,每餐不到飯點就擠滿了人,想買到喜歡吃的菜那可得手腳快些,要趕在5點半以前才有機會。amy今天5點多就到了,裡頭已滿滿的人,大概有2、30個吧?趕緊拿出自備的便當盒裝飯拿菜,店家的炸排骨跟外頭的截然不同,特別好吃,每次炸排一出不到10分鐘內就完售,還好今天較早、趕緊搶了兩塊。


安頓好最重要的炸排骨後再來慢慢挑菜,幫老爺拿了鹹魚、滷蛋、豆干、一小塊焢肉、兩樣青菜;自己則拿了蔥花蛋、豆干、一塊雞卷、兩樣青菜,不知道是不是太久沒買了,結帳時老闆說總共$175,amy有點嚇到,記得以前拿一塊排骨、兩個菜就要8、90,今天拿了這麼多才$175,突然覺得買便當比自己煮便宜太多了。

 

3/23

前些日子的台南行依舊吃了不少東西,只是不巧遇上“阿江炒鱔魚”公休,沒能吃到炒鱔魚是這次最大的遺憾。最後一天特地去回味了一下鴨母寮市場的“垃圾麵”,這次發現好像沒有以前那麼迷人了,不過市場裡有一攤賣雞肉的,它的雞蛋很棒,回程時還特地去買了2袋呢~,除此之外,這次又再訪了“竹記冬菜鴨”。

 

這次在台南天天吃燙A菜,比較之下,“竹記冬菜鴨”的燙A菜最好吃,因為它是用鴨高湯去燙的,所以一整個香氣十足,入口就驚豔,難怪來這兒的客人每一位都點,確實很好吃。
 
回程時還外帶了“阿龍香腸熟肉”回來,晚餐在家吃到肉燥飯配香腸熟肉時超感動的。能把台南味帶回家且完全不會走味的就屬香腸熟肉了,在自家餐桌上享用比在當地吃還要有幸福感,因為千里迢迢帶回來特別美味呢~,能在家延續台南味真的很棒。

 

3/19

今天剛好有網友問到四年前購買的Panasonic NB-G130這台烤箱,amy就藉此機會分享一下這四年來的使用心得。

 

時間過得很快,不知不覺這台烤箱來家裡已經有四個年頭了,它是家裡最常用的一台烤箱,早上熱麵包非它不可。最近新家、舊家兩邊輪著住,因為還有很多東西沒有搬完,但這樣的生活形態產生了一些不便,像早上烤麵包時就是個大問題,amy很早就把這台烤箱搬到新家了,舊家目前保留了Sharp AX-1與一台聲寶小烤箱,這陣子在舊家時只能用那兩台烤箱加熱土司,後來發現天啊~,也差太多了,Panasonic這台烤箱烤出來的土司外酥內軟,不論溫度或口感都恰到好處,而且不用去調整溫度與時間,但其他兩台烤箱都需要設定溫度和時間,重點是再怎麼設定也不及Panasonic這台效果好,以往沒比較所以沒發現,最近真的有深刻的體會,它好用的程度竟讓amy考慮再買一台,這樣不論住在哪邊都可以把麵包加熱到完美的狀態,這一台烤箱在加熱麵包時真的非常好用,強烈推薦。
 

3/17

在王瑞瑤小姐的FB上看到她分享了魚達人李嘉亮先生的“魚肉回春法”後一直很想試試看,剛好家裡還有一片冷凍的𩵚魠魚,前幾天拿出來退冰後就照著做,結果如何?請看!

 

“魚肉回春法”很簡單:魚肉退冰後洗淨,如果骨頭裡有血塊要拿刷子刷乾淨,然後泡在比海水還鹹的鹽水裡10分鐘,接著再換到比喝湯的鹹度再鹹一點點的鹽水中泡1~4天即可,泡的時候要擺冰箱,amy是泡了3天。
 
 
用“魚肉回春法”之後的𩵚魠土真的變得比較軟耶~,味道確實比一般從冷凍庫拿出來退冰後直接煎來得好吃多了,王瑞瑤小姐的FB上寫到很多白身魚都可以用這種方式,大家有機會可以試試看,真的不錯。

 

3/15

上週陪老爺去台南洽公,閒暇之餘,兩個人到夢時代去看電影。以往在台南看電影都是就近在飯店旁的新光影城,只是那個電影院實在不怎麼好,椅子超難坐的,而且好幾次坐到的椅子竟還是壞的,最糟糕的是椅子的高度設計不良,前方有坐人時都會被擋到,於是這回就問當地人台南哪一家電影院最好?當地人推薦了夢時代裡的威秀。

 

amy去了之後發現在台南夢時代的威秀看電影超棒的,停車位多不說,現在還不用錢,平日看電影的人也很少,而且整個電影院好新哦~,既安靜又舒適,銀幕大小、視角、聲光表現皆佳,有合作的信用卡還可以打66折,一張票才$178,比北部便宜了$100左右耶~,也太划算了。

看完電影後還可以到底下的City Super逛一下,那裡賣的東西比北部便宜,真好。這次的新發現是台南夢時代,amy覺得在那裡看電影真的很舒服,推薦給喜歡看電影的朋友。

 

3/1

前幾年突然在網路上看到很多“雪翠高麗菜”的試吃文,但後來好像也沒怎麼再提,市面上也很難找到,amy一直想嚐嚐看卻沒有機會。過年前在FB上看到有菜農種有機的“雪翠”,趕緊和姊妹們合購了一箱,吃了之後很滿意,於是這幾天又再買了一箱。

 

這雪翠高麗菜口感較翠,吃起來比一般高麗菜甜些,不論拿來炒或做餃子都很不錯,訂了兩次都很滿意,重點是很便宜,一顆$50、一箱6顆$400,運費$100,而且每一顆都好大一顆,算是好吃又便宜的高麗菜。
有興趣的可以直接跟菜農蘇先生連絡,電話0982173106
 

2/23

好快六天年假就結束了,網誌也放了六天假,新春第一篇就來跟大家分享最近買的好梳子。

 

amy買過的梳子不算少,以前也買過豬鬃的梳子,但都覺得梳起來頭皮不是很舒服,因此大概從5、6年前起就只用acca kappa的梳子,acca kappa的梳子跟照片中這一把"tek"的看起來很像,也蠻好梳的,木頭的梳子對頭皮比較好,所以一直來都是用acca kappa的梳子。前些日子去新光三越信義店逛街,剛好看到這把"tek"的梳子,心想也該買一把新梳子了,再加上這個品牌是去年才引進台灣的,原本就很想試試看義大利手工梳子的魅力,於是就買了一把,回家後一直放著也忘了拆,這幾天年假剛好有空就拿來用用看,真的是讓人一試成主顧,梳在頭皮上的舒適感非常棒,重點是梳好的頭髮柔順服貼,這把梳子成了到目前為止最喜歡的一把,分享給大家。
 

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快過年了,跟標裕牧場訂了一些雞肉,這期間銷售的雞多,所以有雞油可以訂,因此順便訂了一些雞油回來炸。前幾天在FB上分享時有網友問作法,amy想了想分享在網誌上好了,這樣才有更多人能看到。

 

雞油買回來後amy習慣先用熱水沖洗一下,用熱水器的熱水就可以了,把雞油表面略為沖洗一下即可,然後把水瀝乾之後就放入鍋中,小火炸,慢慢炸,炸的時候偶爾要翻動一下雞油,如此這般用小火慢炸至雞油變乾了就可以了。
 
剛炸好的雞油就像照片中那樣金黃清澈,且有著很香的雞油香氣,涼了之後擺冰箱,這個雞油拿來炒青菜或拌飯都很好吃,有機會一定要試試看。
 

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昨天有一位網友匯了錢但amy一直沒收到您的收件資料,麻煩昨天匯款的那位朋友請來信告知收件資料,另外還有三位網友還沒匯款,請務必在明天完成匯款,如果明天沒有數到匯款就會讓給後補的人哦~。

 

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還有一個月就要過年了,家裡的冰箱也漸漸有了年味,烏魚子、湖南香腸、𩵚魠魚等陸續進倉,還沒過年就已經開始吃了起來呢~。

 

雖然一年四季都能吃到𩵚魠魚,但冬天的𩵚魠魚還是最肥美的。朋友的妹夫是台南人,每年此時都會特地跟熟識的魚販訂購𩵚魠魚,現買現切,塗上薄鹽略為醃漬後急速冷凍,友人割愛了兩片給amy,晚上忍不住先煎了一片嚐嚐,還真不是普通好吃呢~,魚鮮肉嫩,因為已經醃過,所以吃起來鹹味恰當,煎到兩面焦香後蘸點胡椒粉就非常好吃,能吃到這麼棒的𩵚魠魚真是幸福。

 

 

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很快地四天連假結束了,不知道大家有沒有去哪兒走走?對小廚娘而言,連假就是伺候老爺的日子,得照三餐演練,還得變著花樣料理,以晚餐為例,這幾天分別做了羊肉湯、鹹魚雞粒炒飯、臘味飯、日式天丼等不同料理,老爺心血來潮時還會點菜,前天特點孜然牛肉,只好趕緊把牛肉拿出來自然退冰、昨天弄給他吃;昨晚吃飽了後問今天想吃什麼,老爺很認真地說“妳很久沒有做天丼”了,當然老爺不可能只要一碗天丼那麼簡單,amy還做了味噌蘿蔔、胡麻波菜、滷鹿尾菜等小菜來搭配。說起這胡麻波菜,老爺其實一直不是很喜歡市售的胡麻醬,總覺得帶酸味,amy今天自己現磨芝麻調成胡麻醬,還來不及提示,他嚐了一口就說“這次的胡麻醬特別好吃”,果然嘴很刁,看在他還懂得欣賞的份上,辛苦也算有點代價。還好明天就是上班日了,早早跟姊妹們約了一起聚餐,家庭主婦需要靠著跟姊妹們一起吃飯聊天來平衡一下。

 

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