吃了美味的涼菜後感覺整個味覺都被開啟了,多款涼菜的點綴下,對這晚的主秀餃子們就有了更深的期待。
 
 
包廂內放了一整排的蒸籠,這些都是我們一會兒要吃的餃子,而且還不是全部哦~。
 
特色酸湯水餃
 
麻辣肚米
 
出水蓮藕
 
茄子笋定
 
滿載而歸
 
寶塔藏蝦
 
翡翠白菜
 
月色蛙嗚
 
恭喜發財
 
以上每一種餃子的味道都不同,但坦白說對我們而言並不是每一款都能喜歡,有的味道還蠻難接受的,總覺得跟我們打小認知的“餃子”有些差異。
 
湯喝起來有著濃郁的菌菇香氣,還蠻好喝的。
 
煎餃,皮還蠻脆的。
 
所有餃子都上完後會再上這個家常水餃,家常水餃無限量供應,直到客人吃飽為止,結果這個家常餃子最是好吃。
 
最後還有一個太后火鍋,裡頭是迷你珍珠餃,無奈忘了拍火鍋的樣子,看到火鍋忽然想起來這迷你珍珠餃amy有學過。據說當年慈禧太后與光緒皇帝避難西安,一晚慈禧肚子餓,要求御廚做她沒吃過的宵夜,御廚深知太后的喜好,就想出了用雞肉做餡、做出小姆指大小的珍珠餃子,且以雞湯現煮,每小碗盛三個、六個、九個,慈禧不解,廚師回說:取三六九往上走之意,慈禧大悅,所以後來流傳下來就把這個叫“太后火鍋”。
 
服務生在幫我們盛碗的時候也是邊說著吉祥話:吃到一個,一帆風順;兩個,雙喜臨門;三個連升三級;四個,四季發財;五個,五穀豐發;六個,六六大順;七個,七星高照;八個,八仙過海;九個,至高無上;十個,十全十美。若是一個都沒吃到,就是無憂無慮,健康長壽。一個火鍋能搞這麼多噱頭,很厲害吧?
 
驢打滾
吃過最不合我意的驢打滾,沒想到這裡的驢打滾竟是帶酸味的。
 
核桃酥
還不錯,外酥內香,又不會太甜。
 
 
整體而言『德發長』的餃子並沒有想像中那麼美好,這裡的餃子感覺上過於強調百形百味,有許多沒想過能包在餃子裡的食材都會出現在餃子餡裡,對我們而言覺得不太搭,跟天津百餃園相比差多了,不過以『德發長』的名氣來說,到西安是一定要嚐嚐囉~,至少聽服務員像說書般地介紹餃子是非常有趣的,以過程而言是個不錯的體驗。
 

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