這次去西安有好幾餐都在朋友家用餐，在地大哥大嫂夫妻倆都做了一手好菜，回台灣後最令amy&anthony念念不忘的不是各大餐廳裡的料理，而是大哥大嫂親手做的家常美食，因為他們做的料理最貼近人心。
大嫂一手好廚藝那可真是沒話說，一袋麵粉能變出幾十種花樣，讓amy佩服至極。這天中午做了油潑麵給我們吃，晚上看了看冰箱後又開始包起餃子了，餃子皮當然也是現桿的，看大嫂那俐落的手功，amy真的覺得太厲害了，經過這天的特訓後，amy現在桿餃子皮也很不錯了呢～。
主婦廚藝的最高境界就是冰箱有什麼就做什麼，這天是臨時想包餃子的，家裡沒有豬肉，大嫂就以冰箱現有的料材做了素餃子餡，而且超香的。
大家七手八腳地開始包起水餃，當晚10幾個人吃飯了，不快一點可不行。
包餃子前大嫂現做了一碗油潑辣子，香到破表，每次看他們做油潑辣子都覺得那真是在地的飲食文化，他們隨便做就好吃到一個不行。
涼拌乾木耳很常見，但大嫂做的涼拌木耳多了一種特殊的香氣，不是只把醬汁拌一拌而已，感覺有秘密在裡頭，因為吃起來特別香特別好吃。
大陸的小黃瓜清脆爽口，拌點特調的醬汁就很迷人。
醋溜土豆絲
amy偶爾會在家做這道料理，這天在西安吃了之後才發現還是沒人家做得地道好吃，主要是因為西安的醋特別香，那種醋香又不嗆的味道拿來調味特別棒，這天的醋溜土豆絲深得老爺喜歡呢～。
西安人愛吃酸和辣，連炒青菜都放醬油、醋和辣椒，但真是超級搭的，非常好吃又下飯。
自己桿的皮吃起來特別的Q，第一次吃到這麼好吃的素水餃，蘸著油潑辣子，那真是一個香呀～。
前一晚才吃了很棒的油潑麵和素餃子，大哥就要我們第二天別吃飯店早餐，他要露一手給我們瞧瞧，所以我們兩人隔天一早又來打擾了。一進門就聞到好香好香的味道，原來大哥做了羊肉泡膜給我們當早餐，實在太幸福了。
剝好的膜。
這是amy在西安吃到的第一碗羊肉泡膜，之後amy每天外出用餐時只要有機會就會點羊肉湯來吃，但卻再也沒喝到比大哥做的更好喝的羊肉湯了，一丁點羊膻味都沒有，湯濃鮮郁，來自陝北的羊肉軟嫩可口，它成了我這次西安行中印象最深刻、最懷念的一道料理，為了它amy會想常去西安的。
能夠在當地人的家中品嚐道地的特色料理且還可從旁學習，這是旅行中很有意思的一件事，如此機會相當難得，這幾天在大哥大嫂家用餐的時光是amy最懷念的。
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