前些日子聽安琪老師說為了紀念她母親傅培梅女士逝世10週年，點水樓、潮品集與欣葉台菜這三家餐廳聯合端出了培梅家宴料理，重現當年的好味道，記者會當天amy有事不能到場共襄盛舉，於是前幾天特地約老師一起吃飯，順便品嚐這難得的“培梅家宴”。
三家餐廳端出的料理都不一樣，欣葉推出“程家大肉”與十人桌菜，點水樓是“松鼠黃魚“等江浙菜，而潮江燕則是”蜆肉韭菜鬆“等6道經典粵菜。老師說她想讓我們嚐嚐她小時候吃的家常菜，所以跟我們約在信義三越A9樓上的『欣葉台菜』。
以往上欣葉台菜用餐多選擇創始店，第一次來A9這家分店，裝潢比創始店有氣氛多了。
餐廳看老師的面子，特地幫我們安排了一個包廂，包廂很寬敝，用餐感覺挺好的。
好久沒有吃這種黑豆干了，記得小時候常吃，媽媽都會買回來讓我們配稀飯，偶爾也會拿來滷。黑色豆干與黃色豆干滷出來的風味不同，個人覺得黑豆干更好吃，這天欣葉的豆干是用蒜頭醬油來調味也很棒，乾香可口。
酸甜的蘿蔔泡菜吃起來清爽開胃又解膩。
潤餅
欣葉的潤餅跟一般外頭賣的不太一樣，裡頭各種食材的量分配得恰到好處，不會誰多誰少，也因此吃起來味道調和得很好，口感也很豐富，重點是花生粉特別香，是一個細緻可口的潤餅。
芋頭米粉
裡頭滿滿的料，芋頭鬆軟綿密，整個香氣都入到了湯裡，這種微涼的天氣來上一碗，暖心又暖胃。
程家大肉
這道就是老師懷念的媽媽味。梅花肉滷得香軟可口，完全沒有柴澀感，這點很不容易，真的很適合拿來當家庭料理，家裡小孩愛吃肉的話，滷上一鍋絕對叫好又叫座。
花枝丸
欣葉的花枝丸比一般的花枝丸不論在口感或味道上都多了一分細緻，且炸的功夫非常好，每一顆都呈現漂亮的金黃色，賣相極佳。
白塹雞
欣葉的白塹雞就不用多說了，也是很受歡迎的一道標準台味。
醋溜明蝦片
這道也是安琪老師的家宴料理，酸酸甜甜的醬汁包裹著鮮美的大明蝦，蝦香味美。
到欣葉吃飯怎能錯過菜脯蛋？蛋香與菜脯香氣都很足，一如既往地好吃。
炒地瓜葉
地瓜葉是營養價值極高的蔬菜，高鐵高纖，重點是便宜，所以大家要多吃，青炒或煮湯都不錯。
欣葉的麻糬也是招牌的好滋味。
杏仁茶
搭配杏仁茶的油條。欣葉的杏仁茶有古早味，但離香濃可口還有一點點距離。
杏仁豆腐
欣葉的杏仁豆腐很特別，非常軟Q，跟一般吃到的杏仁豆腐不一樣，吃起來特別有口感，很有意思。
這天大家吃得很開心，好久沒跟老師一起吃飯了，席間大家回想起以前在老師家學做菜的點點滴滴，很是教人懷念，記得以前每次都特別期待上課呢～。老師人美心也美，對我們真的很好，有機會跟老師學做菜是我們的榮幸，畢業後還能偶爾一起吃飯話家常更是難得的緣份。
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