對於蟹肉大部份的人都難以抗拒吧?螃蟹是很神奇的食材,它豐儉由人,單吃時能享受它純粹的鮮美海味,與其他食材搭配時,也可創造出一加一大於二的效果,只要有它的出現,縱能讓料理加分許多。

 

蟹肉跟絲瓜是很速配的好朋友,一個清甜、一個鮮美,兩者放在一起時那可真是好吃的沒話說呀~。
 
小廚娘用的是日本的蟹肉罐頭,買罐頭比買整隻螃蟹方便多了,隨時想吃都能吃得到。
 
這個牌子的蟹肉有分蟹腳或碎蟹肉,小廚娘買的是這種碎蟹肉。
 
澎湖絲瓜切成長條狀,若是講究口感可以把裡頭瓜囊去除,這樣口感會比較脆一點。
 
起油鍋炒絲瓜,絲瓜先炒一下,讓它表面受熱變軟。
 
接著放入整罐的蟹肉,再略為拌炒一下。
 
加入少許雞高湯煨煮,煮到絲瓜變軟、蟹肉的鮮味入到絲瓜裡,最後調味後就可以起鍋了。
 
小廚娘做這道料理時高湯會多加一點點,因為絲瓜與蟹肉的精華最後都會留在湯裡,拿來拌飯真的很棒,絲瓜吃起來也有著滿滿的蟹肉鮮味,絕對是老少咸宜的一道料理。
 
 
這道蟹肉絲瓜是很家常的一道料理,夏天是絲瓜的產季,小廚娘偏愛澎湖絲瓜,吃起來口感比較脆口些,清炒好吃、煮湯也不錯,現在有了這個方便儲存的蟹肉罐頭,偶爾想來點鮮味時更加方便了,喜歡蟹肉風味的朋友一定要嚐嚐。
 

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