假日時比較有心情做一些費工的料理,且會專挑一些老爺特別喜愛的菜,雖然平時做的老爺也喜歡,但有些東西他特別心有所屬,像是鹹魚、臘味之類的。偶爾做點煲飯,家裡靡漫的飯菜香保證讓人流口水。

 

昨天給老爺做了“鹹魚排骨煲飯”,一開鍋那香氣逼人呀~,自己都會忍不住吞口水呢~。活菌豬的小排品質沒話說,肉質好又有肉香味,拿來煲飯真的特別好吃。
 
排骨用鹹魚、醬油、酒等調味料先醃一醃,整個排骨都吸收了鹹魚味,飯煲好後米飯也吸收了鹹魚香,一整個鹹香味十足,再淋上特調的醬汁,真是沒話說的好吃。
 
前幾天在有機市集買了四季豆,剛好拿來做乾煸四季豆。這類小菜雖然做的時候比較費事,但它放涼了也好吃,隔夜吃也不錯,所以一次可以做多一點,擺冰箱吃個2、3餐很方便。
 
夏天茄子盛產,只要在有機市集看到就必買。茄子可以做成很多料理,amy跟老爺都很喜歡,像這個紅燒茄子也是很好吃的小菜,鹹香微辣,大熱天裡特別開胃討喜呢~。
 
天熱時不大愛喝湯,昨晚的一汁是S.Pellegrino的紅橙汽泡水,這款也很好喝,橙香氣十足,而且比較不甜,很適合夏天喝
 
 
做煲飯不難,但要有適合的土鍋,做出來的米飯軟硬度才會剛好,若有機會看到煲飯的土鍋一定要買一個回家,這樣在家也能做出好吃的煲飯,保證全家人都開心。這樣的三菜一汁深得老爺喜愛,看著另一半開心地吃著自己的愛心料理,就是amy下廚的最大動力了。
 

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