最近很有烤鴨的緣,上個月一個月內就吃了3次烤鴨,吃完廣式烤鴨後吃北京烤鴨,來來回回地總覺得一直在吃烤鴨,不過每一家都還蠻有自己特色的。

 

前幾年六福皇宮裡的『頤園』烤鴨有陣子特別紅,在網路上常看到它的食記,且以好評居多,應該說前幾年六福皇宮裡的餐廳生意都很不錯,但不知為何,後來就漸漸沒有六福皇宮裡頭餐廳的消息了,但對於它的烤鴨amy一直記在心裡。
 
中午用餐時間生意大概只有五成,但幾乎每桌都點烤鴨。
 
冷盤雙拼
這天的雙拼選了涼拌白菜心和海蜇皮,味道都算一般,沒有失誤,但要驚豔也沒有。
 
胡同雞絲漏魚
 
胡同雞絲漏魚的醬料
 
所有醬料拌上去後就是這個樣子,其實就是雞絲拉皮,只是取了一個比較有趣的名字,至於味道則是非常普通,香氣不足,涼度不夠,很難引人入勝。
 
老北京炸醬麵
這個陣仗端上桌來是不是覺得很有架勢?
 
麵條看起來還不錯。
 
這老北京炸醬麵說實話還沒amy婆婆做的好吃,味道太淡了,炸醬的香氣也沒出來,雖然麵條的口感還不錯,但炸醬實在不行。
 
香煎蔥花餅
 
當天就屬這蔥香煎餅最受歡迎了,口感酥香不油膩,吃起來十分涮嘴。
 
我們的烤鴨。
 
師傅幫我們片鴨,坦白說這裡師傅片鴨的功夫還不錯。
 
跟全聚德一樣,先來個極品鴨胸皮,雖然沒有全聚德好吃,但也算酥香可口,蘸著白糖吃也是相當討喜。
 
上個月吃的三家烤鴨餐廳裡,『頤園』的包法最漂亮也最細緻,醬料與鴨肉的搭配也為最佳,還蠻好吃的。
 
鴨皮也是酥脆討喜。
 
烤鴨第二吃,名字amy忘了,麵糊裡加了地瓜與鴨肉絲後去煎,兩面焦香吃起來外酥內嫩,又有著地瓜的香氣,很好吃的一道料理,以往很少吃到,挺新鮮的。
 
這天最讓人失望的莫過於最後的鴨湯了,湯頭幾乎沒有味道,而且裡頭竟然放了炸過的腐皮,一整個就像火鍋的fu,喝起來有點鴨腥味,而腐皮的油味也都入到了湯裡,實在是不怎麼地的一個湯。
 
 
這天用完餐後終於明白為何『頤園』的生意不好了,這裡餐點的價位並不低,但料理的水準卻沒跟上,雖然片鴨還不錯,但不足以好到讓人想再訪,一家餐廳會沒落還是有原因的,料理的味道永遠是吸引客人上門的最大主因。
 

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