前幾天在雜誌上看到了『ibuki by TAKAGI KAZUO』“夏日和風海鰻盛宴”的介紹,老爺說看起來還不錯,amy想想自從『ibuki』新主廚來了之後老爺好像還沒去過,於是就帶著老爺一起去品嚐海鰻補一夏。
![](https://farm3.staticflickr.com/2900/14356070448_2c84439620_o.jpg)
『ibuki』似乎從新主廚來了之後生意就很好,平日中午幾乎都客滿,這天還是等用完餐時看客人都走的差不多了才按下快門。
![](https://farm6.staticflickr.com/5478/14542645225_a43a7aa168_o.jpg)
靠窗的位子可以欣賞窗外的庭園景色,還蠻不錯的,只不過這天不知道是不是因為客滿,感覺有點吵,冷氣也不夠冷,環境的感覺就略為差了些。
![](https://farm6.staticflickr.com/5578/14519546166_eff71ff8c2_o.jpg)
一旁是開放式的廚房,鐵板燒嗞嗞作響忙個不停,不過也因此更熱也更吵了。
![](https://farm6.staticflickr.com/5278/14541702202_3dbf01da3f_o.jpg)
每個桌上都擺了一瓶清酒和酒杯,不知道的還以為是送的呢~。
![](https://farm3.staticflickr.com/2917/14542645435_f00880cd1d_o.jpg)
蘆筍豆腐佐鮮蝦海膽
![](https://farm4.staticflickr.com/3839/14541140654_1230d23505_o.jpg)
用蘆筍做的豆腐非常好吃,有著淡淡的蘆筍香氣,上頭海膽與鮮蝦增添口感與鮮味,加上用分子料理做出來的泡沫更添美味,非常好吃的一道開胃前菜。
![](https://farm4.staticflickr.com/3923/14541141184_3aca645f07_o.jpg)
香酥海鰻魚漿球佐竹筍清湯
![](https://farm6.staticflickr.com/5277/14356069298_5b93032d65_o.jpg)
炸過的海鰻包在魚漿裡,一口咬下有著魚漿的嫩與海鰻的酥,確實好吃,另外竹筍也有清爽筍香味,最重要是湯頭很好,很香很好喝。
![](https://farm6.staticflickr.com/5512/14356002860_024dd801cf_o.jpg)
生魚片
裡頭有五種生魚片,鮮度與溫度都不錯。
![](https://farm3.staticflickr.com/2924/14356069468_6fc9648c20_o.jpg)
燒八寸
裡頭有美國牛、甜豆、烤香菇、香魚腐皮卷、海鰻壽司與珍味高湯凍。美國牛用味噌醃過後再烤,吃起來有著淡淡的味噌香,口感乾而香,且越嚼越香,非常好吃,甜豆也很甜,烤香菇也不錯;香魚腐皮卷更是令人驚豔,香魚用味噌醃過後包裹腐皮再炸,炸的功夫很棒,吃起來魚香中帶著淡淡的味噌香,很棒;至於海鰻壽司反而就soso了,另外珍味高湯凍也蠻不錯的,鮮香味美。
![](https://farm4.staticflickr.com/3896/14542646085_67d05aa709_o.jpg)
時蔬天婦羅 溫泉蛋冷麵
天婦羅炸得還蠻不錯的,香酥不油膩,冷麵的口感與湯頭也都很棒,吃起來清涼可口,唯一可惜的是溫泉蛋有點過熟了。
![](https://farm6.staticflickr.com/5314/14541703502_c666d24661_o.jpg)
煮物與飯一同上桌。
![](https://farm6.staticflickr.com/5078/14356194317_787c109a19_o.jpg)
海鰻飯
海鰻吃起來像炸過般酥脆,味道很普通,坦白說這裡的海鰻跟amy在京都吃的差蠻多的,刀功是完全比不上,更別提味道了。
![](https://farm3.staticflickr.com/2925/14562764153_1b0babee2d_o.jpg)
飛龍頭
曾經在京都的『菊乃井』吃過很讚的飛龍頭,只能說『ibuki』的雖然也不錯吃,但跟『菊乃井』完全不能比就是了。
![](https://farm3.staticflickr.com/2917/14519547246_a7c1e3dcfb_o.jpg)
味噌湯還可以。
![](https://farm4.staticflickr.com/3902/14356003740_0f8a4d2276_o.jpg)
高木甜點
鳳梨冰淇淋很好吃,底下還有芒果與鳳梨果丁,另外一旁還有果醬與果凍,整體來說是很用心且很好吃的一個甜點。
『ibuki』在換了主廚後在某些料理上確實做的很棒,像前菜、湯品與燒八寸都很不錯,很有京料理的fu,平日午餐的價位也不會太高,在不能去京都的時候,或許能在這裡找到些許慰藉。
ibuki by TAKAGI KAZUO
台灣台北市敦化南路二段201號
(02) 2376 3241
全站熱搜