這幾天應酬多,家裡好幾天沒開伙了,連吃了好多天外食,很不習慣,好不容易昨晚終於可以在家用餐了,一樣簡單地做了三菜一汁。

 

雪裡紅是amy自己醃的,只要在有機店看到小芥菜amy都會拿個兩把回家醃雪裡紅,自己醃的雪裡紅真的好吃很多,除了沒有怪味外,吃起來也格外放心。
 
炸肉丸也可以算是常備菜之一,如果買到好的絞肉的話amy都會炸些肉丸子,單吃好吃,拿來煮白菜肉丸湯或下麵都很棒。
 
花椰菜是amy家裡很受歡迎的蔬菜,只要認識的有機農夫有賣,就一定會買,因為花椰菜農藥很多,不能亂買,所以要很小心才行。amy的炒法是油熱後下花椰菜,中火把花椰菜炒到熟,一定要炒到花椰菜有點軟了才能加水(amy通常是加熱高湯),但不能一次加太多,要慢慢一點點地加,這樣高湯跟鍋子裡的油才會乳化,炒出來的花椰菜才會好吃。花椰菜一定要炒到軟才好吃,也才不會有澀味,因為有高湯的加持,簡單的一個炒青菜也能成為美味動人的佳餚呢~。
 
 
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