桃園受饕客青睞的日本料理店屈指可數，算來算去就那麼一家『都鰭』，小林師傅以頂級食材在業界闖出了名號，但價位也相對頂級，不過就算如此仍一位難求，所以臨時想跟朋友在桃園吃個日本料理時總是沒地方可去，都只能往台北跑，還好前些日子找到了一家還不錯的日本料理店﹣『水の花日本料理』。
這家店是網友吃好道相報的一家店，聽說主廚師系出名門﹣『都鰭』與『NOMURA』，衝著這點還挺讓人想一窺究竟的。
這裡套餐有2種價位，分別是$880和$1380，中午和晚上都一樣，這天和友人都點了$880的套餐。
一旁的擺設也看得出老闆的用心。
這個豆腐的湯頭還可以，只不過裡頭竟然是中華嫩豆腐，這點倒是比較少見。因為豆腐的關係讓這道料理的味道略為單薄了些，有點可惜。
沙拉
沙拉裡的水果都很不錯，香甜可口，但令人有點小訝異的是裡頭竟然還有冰花呢～，老闆挺下重本的。
厚岸生蠔
這個生蠔非常鮮美，一點腥味都沒有，非常好吃。
比目魚
比目魚壽司很棒，魚鮮味美，醋飯的溫度和口感都很不錯，相當好吃的一貫壽司。amy選擇以壽司為主，友人則搭配了點熟食，所以雖然價位相同但內容不同， amy先分享壽司套餐的部份。
干貝品質也很好。
真鯛
鮭魚
上頭佐了些許的豆味噌增添風味，也算有創意。
鮪魚
這裡的魚肉給的夠大片也夠厚，因此跟米飯搭配之下比例恰到好處，是一貫很好吃的壽司。
天使紅蝦
最近很流行的天使紅蝦，很甜很好吃，而且很大一隻，吃起來很過癮。
比目魚鰭邊肉
不是冷凍的哦～，是新鮮的比目魚身上取下來的，也很讚。
迷你的丼飯，裡頭有鮭魚卵和海膽，鮭魚卵和海脆的品質都很好。$880能有這樣的丼飯，沒話說了。
茶碗蒸也不賴。
天使紅蝦的蝦頭用烤的，蝦香味更濃郁了。
最後還有一小份天婦羅，酥香可口。
以下是搭配熟食的套餐
比目魚
干貝
真鯛
鮭魚
搭配熟食的套餐跟amy的最大不同之處是壽司變成了生魚片。
烤花魚一夜干
味道還不錯。搭配餐食的套餐裡也有兩貫壽司，分別是鮪魚和天使紅蝦，另外也有一碗更迷你的丼飯，其它像茶碗蒸、天婦羅也都有。
味噌湯
雖然味噌的香氣沒那麼足，但味道還可以。
這天的甜點是胡麻豆腐搭配綠茶麻糬，還行。
『水の花日本料理』日本料理的老闆兼主廚﹣李坤達師傅。amy造訪了『水の花日本料理』兩次，發現李師傅是一位很實在又肯學習的年輕人，也很上進，雖然學習日本料理的經歷不是很久，但很用心也很謙虛，現在這樣的年輕師傅已不多見了呢～。
坦白說雖然『水の花日本料理』不是每一道都令人滿意，但大致上來說生魚片和壽司的鮮度和味道都很棒，而且以$880的價格來說實在沒什麼好挑剔了，年底前還不收服務費，實在太超值了，$880能吃到天使紅蝦和海膽丼飯上哪兒找呀？很開心桃園終於有還不錯的壽司店了，以後想吃壽司時又多了一個好地方。
水の花日本料理
桃園市中正路1462號
03-3566661
週二休
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