桃園受饕客青睞的日本料理店屈指可數,算來算去就那麼一家『都鰭』,小林師傅以頂級食材在業界闖出了名號,但價位也相對頂級,不過就算如此仍一位難求,所以臨時想跟朋友在桃園吃個日本料理時總是沒地方可去,都只能往台北跑,還好前些日子找到了一家還不錯的日本料理店﹣『水の花日本料理』。

 

這家店是網友吃好道相報的一家店,聽說主廚師系出名門﹣『都鰭』與『NOMURA』,衝著這點還挺讓人想一窺究竟的。
 
 
這裡套餐有2種價位,分別是$880和$1380,中午和晚上都一樣,這天和友人都點了$880的套餐。
 
一旁的擺設也看得出老闆的用心。
 
這個豆腐的湯頭還可以,只不過裡頭竟然是中華嫩豆腐,這點倒是比較少見。因為豆腐的關係讓這道料理的味道略為單薄了些,有點可惜。
 
沙拉
沙拉裡的水果都很不錯,香甜可口,但令人有點小訝異的是裡頭竟然還有冰花呢~,老闆挺下重本的。
 
厚岸生蠔
這個生蠔非常鮮美,一點腥味都沒有,非常好吃。
 
比目魚
比目魚壽司很棒,魚鮮味美,醋飯的溫度和口感都很不錯,相當好吃的一貫壽司。amy選擇以壽司為主,友人則搭配了點熟食,所以雖然價位相同但內容不同, amy先分享壽司套餐的部份。
 
 
干貝品質也很好。
 
真鯛
 
鮭魚
上頭佐了些許的豆味噌增添風味,也算有創意。
 
鮪魚
這裡的魚肉給的夠大片也夠厚,因此跟米飯搭配之下比例恰到好處,是一貫很好吃的壽司。
 
天使紅蝦
最近很流行的天使紅蝦,很甜很好吃,而且很大一隻,吃起來很過癮。
 
比目魚鰭邊肉
不是冷凍的哦~,是新鮮的比目魚身上取下來的,也很讚。
 
迷你的丼飯,裡頭有鮭魚卵和海膽,鮭魚卵和海脆的品質都很好。$880能有這樣的丼飯,沒話說了。
 
茶碗蒸也不賴。
 
天使紅蝦的蝦頭用烤的,蝦香味更濃郁了。
 
最後還有一小份天婦羅,酥香可口。
以下是搭配熟食的套餐
 
比目魚
 
干貝
 
真鯛
 
鮭魚
搭配熟食的套餐跟amy的最大不同之處是壽司變成了生魚片。
 
烤花魚一夜干
味道還不錯。搭配餐食的套餐裡也有兩貫壽司,分別是鮪魚和天使紅蝦,另外也有一碗更迷你的丼飯,其它像茶碗蒸、天婦羅也都有。
 
味噌湯
雖然味噌的香氣沒那麼足,但味道還可以。
 
這天的甜點是胡麻豆腐搭配綠茶麻糬,還行。
 
『水の花日本料理』日本料理的老闆兼主廚﹣李坤達師傅。amy造訪了『水の花日本料理』兩次,發現李師傅是一位很實在又肯學習的年輕人,也很上進,雖然學習日本料理的經歷不是很久,但很用心也很謙虛,現在這樣的年輕師傅已不多見了呢~。
 
坦白說雖然『水の花日本料理』不是每一道都令人滿意,但大致上來說生魚片和壽司的鮮度和味道都很棒,而且以$880的價格來說實在沒什麼好挑剔了,年底前還不收服務費,實在太超值了,$880能吃到天使紅蝦和海膽丼飯上哪兒找呀?很開心桃園終於有還不錯的壽司店了,以後想吃壽司時又多了一個好地方。
 
水の花日本料理
桃園市中正路1462號
03-3566661
週二休
 
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