"私房料理“這幾個字在一堆餐廳中總是較為搶眼,amy因為跟姊妹餐聚多,當很多餐廳都去過後就會想找一些比較特別的地方吃飯,因此大家對於“私房料理”總是興趣濃厚,好奇著店家會端出什麼私房菜來滿足客人的味蕾。

 

私房料理都很低調,這家『黎先生私房料理』也不例外,門口只有一個小小的招牌寫著“黎先生 花膠。私房料理”。官網上寫道:「從香港來台灣的黎耀文,踏入餐飲界三十餘年,但是說他一生都在餐飲中也不為過。父親是一位鼎鼎大名的廚師,曾為飛虎隊將軍夫人陳香梅女士的專屬廚師,從小就受到父親的薰陶,可說是家學淵源。而後黎耀文先生跟隨許多名廚下拜師學藝,專攻中華料理、粵菜等等,也曾經自己研發新菜色,造就了他今日一身的好廚藝」。這樣的介紹確實很吸引人想上門一探究竟。
 
 
餐廳裝潢走的是古典樸實風。
 
這天我們人多,因此請店家安排了包廂,包廂不大,也是很簡樸。
 
沙拉
 
烏魚子襯蘋果、小黃瓜
烏魚子本身的腥味有點重,而且好像炙烤的時間太短了,香氣也不足,可惜了些。
 
沙拉
 
蝦球
這個還不錯,外酥內彈,蠻香的。
 
花膠
店裡的招牌料理,台灣較少見。這裡的花膠真的做得不錯,軟中帶點Q彈,以老母雞金火華腿高湯煨煮,吃起來的感覺很像魚翅湯,還蠻不錯的。
 
開胃小菜
 
豆腐佐XO醬
XO醬的味道還不錯,鮮香鹹辣,搭配豆腐還挺有意思的。
 
燻鮭魚
 
鮑魚soso,有點乾。
 
干貝
干貝品質很好,煎的熟度也恰到好處,鮮香中帶著微微的焦香氣,中間的蕃茄也很清爽可口。
 
蝦子
蝦子上頭佐的是咖哩沙嗲醬,香氣濃郁,也不錯。
 
馬頭魚
馬頭本身就是很討喜的魚,魚肉細緻軟嫩,炸得外酥肉嫩,只要魚新鮮,簡單用鹽巴調味就很鮮美。
 
這個湯跟花膠的湯頭是一樣的,都是老母雞金華火腿湯頭,是不錯喝,只是兩個料理的湯頭一樣難免覺得重覆性高了點。
 
臘味飯
這天所有餐點中表現最好的就是這碗臘味飯,臘味品質好,米飯也煮得不錯,鹹香味美。
 
水果、甜點與甜湯
 
這樣的餐點一個人$1200再加一成服務費,餐點坦白說表現中等,不會到令人覺得不好吃的地步,但也沒有哪一道是讓人驚豔就是了。姊妹們常跟amy抱怨,說都是amy這幾年來帶著大家吃遍大江南北,把大家的嘴都養刁了,現在能讓我們感動的料理越來越少了...。其實吃東西就是這樣,味蕾會自動不斷地在腦中的資料庫比較,所以有時候或許不是餐廳不好,而是我們自己太挑了。
 
黎先生私房料理
台北市八德路4段17巷3號
02-27473325
 
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