前兩天amy用肉粽和滷牛腱跟『屋頂上的貓私廚』換了一鍋的焢肉,說起來真是不好意思,原本只是一點點小心意想讓他們倆在忙碌的工作中有些過節的氣氛,結果沒想到他們回饋我的反而更多。

『屋頂上的貓私廚』的焢肉想必吃過的人應該都很難忘吧?當天amy回家後就迫不及待地煮了一鍋白飯來搭配這用感情做出來、好友限定版的愛心焢肉,這篇大家若要把它歸類為炫燿文amy一點都不反對,因為實在太好吃了,老爺說是他吃過最好吃的焢肉,色、香、味俱全不說,豪邁中又帶著細膩,實為上品。兩人邊吃邊聊起這幾年來認識Roy和胖胖的種種。

amy吃過的餐廳不算少,自己也學了多年的廚藝,再加上也有教學,心裡非常清楚料理這件事是需要天份的。有些人是好學生,能照本宣科地把老師教的料理一一複製,但只要
條件有一點點變化往往就失了準頭;而有些人連照本宣科都沒辦法,學做了半天還是只能三分像。但總是有人天資聰穎、得天獨厚,不但能將所學完全吸收,還能自行發揚光大,以自己對食材與烹調手法的理解去做更多的變化,將料理把玩於手中,而『貓私廚』的Roy和胖胖就是這般人物。

他們兩個人在料理上有著極大的創意,一般創意有分兩種,一種是會給人驚喜的創意,另一種則是會讓人驚嚇的瞎整,
然而Roy和胖胖絕對是屬於前者。這幾年來造訪『屋頂上的貓私廚』無數次,每每被他們的料理所感動,也很訝異怎麼會有人能想到把明明不相干的食材搭配在一起卻如此match的,往往創造出一加一大於二的美味料理。

胖胖曾在餐廳工作過,再加上他自己的努力與天份,做出一手好吃的西餐amy並不感意外,但Roy的手藝倒是讓amy覺得非常不可思議的,沒有正式學過料理的他卻能做出一道道好吃的台菜,創意中兼顧傳統,老菜裡又富新意,他有著極佳的味蕾與天賦,能嚐出食物間的細微差異,這點是很多人做不來的,我想這也是
『屋頂上的貓私廚』這幾年來如此受歡迎的原因之一吧!

料理是有靈魂的,可以嚐到做料理之人的心情與用心,用愛做出來的焢肉讓amy極為感動,Roy&胖胖,謝謝你們。

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