前些日子在電視上看到一家餐廳的介紹，說有一個年輕人因為在大陸吃到麻辣香鍋，被那美好滋味感動，因此特地學了之後回台灣開店，把所謂的乾式麻辣鍋帶回台灣...。看著電視上的介紹確實令人非常心動，於是老爺當下就要amy查看餐廳資訊，後來發現竟然在台南，剛好前陣子去了趟台南，於是就把它安排在行程裡了。
帶著好奇心來到這家『福相麻辣香鍋』。麻辣鍋吃過、麻辣燙也不陌生，那到底這個號稱全台灣只有一家的麻辣香鍋跟它們有何不同？
第一次在台南吃飯碰上要候位的，沒想到生意如此之好，我們足足等了40分鐘才有位子，已經很久沒有為了吃飯排隊等候了。
門口大大的海報說明這麻辣香鍋好吃的秘笈。
點餐方式和麻辣燙和麻辣鍋非常類似，一般常見的蔬菜、丸子類都有。
肉類或海鮮等需要冷藏的食材則以紙牌來代替。
拿好所有想吃的東西後就交給櫃台算帳兼料理。
辣度有分七個等級，第一次來先選個“點點辣”就好，店家說如果吃了不夠辣還可以加辣，但如果一開始太辣就沒法減辣了。
店家有賣酸梅湯，還蠻香濃好喝的。
店家招待的小菜，味道調得很好，鹹香中帶著微辣，很開胃。
等了好一會兒，我們點的麻辣香鍋終於上桌了，從進來這家店到看到這麻辣香鍋已經超過一個小時了。
服務生會先幫客人把所有食材都拌勻。這個麻辣香鍋感覺像是把所有食材燙過後再去炒，吃起來還蠻油的，有些膩口，雖說只是“點點辣”，但對amy而言是很辣，而且很奇怪的是只有辣的味道卻沒有花椒的香麻味，再加上整體來說鹹味偏淡，所以吃起來除了油和辣之外就沒有別的味道了，對我們而言好吃說不上，頂多就是嚐個鮮吧了。
聽說老闆為了符合台灣人的口味而調整了多次這麻辣香鍋的味道，amy心想是否就是因為如此所以變得不香也不鹹了？總之為了它等了一個多小時還真有些失望就是了，如果它的油膩程度能減少一半，同時把香料的香氣加足，花椒味也把它變得明顯些，那應該會很不錯才是。
聽說老闆為了符合台灣人的口味而調整了多次這麻辣香鍋的味道，amy心想是否就是因為如此所以變得不香也不鹹了？總之為了它等了一個多小時還真有些失望就是了，如果它的油膩程度能減少一半，同時把香料的香氣加足，花椒味也把它變得明顯些，那應該會很不錯才是。
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