肉燥飯是每一次到台南都一定要品嚐的小吃之一,台南的肉燥飯每家的味道都不太一樣,也都有自己的特色,因此只要看到人家介紹我們就會找機會去嚐嚐。

台南的小吃滿街都是,身為外地人的我們即使造訪台南超過20多次還是無法一一嚐遍,像是這家位於海安路上的『順天肉燥飯』,雖然離飯店不遠,曾經經過無數次,卻在這次的台南行中才初次造訪,看來吃飯也是要靠緣份的。

店家在牆上寫著原大菜市老店,已有80年的歷史,一家賣肉燥飯都能有80年的歷史,真很不可思議。

除了台南之外,還有哪裡有賣肉燥飯的小吃店裡有這樣當日新鮮的魚與下水?

除了生鮮的食材之外,一旁還有些熟食小菜。

一走近這就聞到淡淡的炭火烤肉香,眼睛睜大趕緊看看,就看到了這個正用小小炭火在保溫的香腸,怎麼會有這種事呀?在小吃攤裡有著這樣的烤香腸,光聞味道就超香的。

一堆像山般高的魚鬆。

筍絲
看看這顏色就知道它好吃,好久沒吃到香氣與醬汁味道都這麼合我意的筍絲了。

油豆腐也不賴。

細火慢烤的香腸,把油都膩出來了,還有著特殊的炭烤香,好吃。

滷小腸
老爺很喜歡,說軟嫩可口,滷得也夠透,味道很不錯。

魚鬆肉燥飯
肉燥飯搭配魚鬆這樣吃法剛開始到台南食遊時還真不太習慣,總覺得一個濕一個乾怎麼會搭呢?後來吃多了就明白它的好了,兩種香氣不同的東西放在一起有了一加一大於二的作用,在吃肉燥飯的同時魚鬆的酥會讓口感變豐富,而魚香也增添了風味,讓肉燥飯變得更多采多姿了。

烤肉飯
這裡的烤肉飯維持著台南傳統風味,甜味頗重,肉片很薄,吃起來甚是乾香,跟之前在別處吃到的烤肉飯不太一樣,很有它的獨特風味。


魚皮湯
『順天肉燥飯』的魚皮湯很好喝,魚肉很厚,重點是味道很是鮮美。

下水湯
裡頭料比湯多呢~,味道真好,有小時候家裡煮下水湯的味道。

『順天肉燥飯』雖然不是台南最有名最好吃的肉燥飯,但有它獨特之處,光那炭烤香腸就夠令人懷念的了。

順天肉燥飯
台南市海安路97號

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