最近幾位朋友不約而同推薦香格里拉飯店『香宮』的烤鴨,幾年前『香宮』還沒改裝前去過一次,當時也是為了烤鴨而去,但印象不是很好,後來『香宮』重新裝潢後陸續請來內地名店客座,也把台灣廚師送北京受訓,回來後聽說頗受好評,很久沒吃到好吃的烤鴨了,因此這天amy就約了姊妹們來個烤鴨宴。

沒想到『香宮』最近生意如此之好,這天平日中午竟然客滿,還好我們人多,因此餐廳幫我們安排包廂,在包廂吃飯確實舒服多了,至少比較不用擔心聊天打擾到別人,同時也不會被別人打擾。

從包廂看出去的街景,在台北市的餐廳裡能有這樣的view確實很不錯呢~。

很喜歡『香宮』的這款茶壺,大小適中,重點是上頭的花色很雅緻,只可惜買不到,因為是飯店委託台華窯專製的。

蝦皇餃
這裡蝦餃的澄皮比較厚了那麼一丁點,因此口感就變得Q些,不過味道還是很不錯,只是沒有
『喆園』來得細緻鮮活。

春捲
春捲挺不錯的,皮酥餡香,而且油溫控制極佳,香酥不油膩,蠻好吃的一個炸春捲。

預定的烤鴨很快上桌了,看起來還不錯。

師傅沒一會兒功夫就把烤鴨給片好了,師傅片鴨的功夫蠻好的,把鴨油片很乾淨,而且把整隻鴨最珍貴的鴨胸片給單獨片下來了,可是整隻烤鴨中最美味的地方呀~,還真是好吃,香酥可口,帶著濃郁的鴨香味兒,美味極了。

搭配餅皮食用的配料也算切的大小一致,大飯店吃飯的好處就是在這些小地方上比較細膩些。

這天烤鴨宴中最可惜的就這餅皮了,餅皮過於濕潤了,口感不是很好。

amy習慣把烤鴨包成這樣,包法是裡頭的料放在餅皮上方2/3處,然後底下的餅皮先往上折,接著再左右對折,這樣一來吃起來大小剛好,再者底下較不會有醬汁漏出來了,吃的時候也能優雅些。『香宮』說起來是不錯吃,主要是鴨肉很嫩,香氣也有,雖不是吃過的烤鴨中最好吃的,但以台北市目前的餐廳說來也算是做得很不錯的。

椒鹽菠菜豆腐
豆腐裡頭混和了些許菠菜,炸得外酥內嫩,清新的菠菜香與豆香還蠻搭的,再加上重口味的椒鹽提味,是清爽中又不失滋味的一道料理。

什菌炒蘆筍
外頭餐廳裡的這類蔬菜料理總是炒得比家裡好,一來是因為所有食材都先過了油,保持了脆綠與口感,再加上大火快炒增加香氣,這些都是家裡做不出來的呢~。


黃金蝦球
蝦子蘸了麵衣炸過後裹上一層鹹蛋黃,金黃酥脆看起來甚是討喜,口感也很不錯,外酥脆內彈牙,吃起來除了有著子本身的鮮味外還著淡淡的鹹蛋黃香,蠻好吃的。

XO醬炒蘿蔔糕
就soso了,XO醬的香氣並沒有特別明顯,目前為止amy吃過最好吃的XO醬炒蘿蔔糕還是晶華酒店的『晶華軒』。


古法豆腐炆班球煲
造訪時剛好餐廳推出幾道號稱老師傅的私房粵菜,這個古法豆腐炆班球煲就是其中一道,很標準的粵菜,醬香味濃,還蠻不錯的。


銀芽鴨絲
一鴨三吃中的第二吃選擇了銀芽鴨絲,這道菜也做得很不錯,鴨肉很軟嫩,銀芽還保留些許的清脆爽口感,味道也不會調的很重,還能吃到鴨肉的香氣,而且重點是完全不油膩,很好吃。

第三吃選擇了鴨湯,結果超失望的,湯頭太淡,這裡的鴨湯裡頭沒有酸菜,用的是冬瓜,再加上不知道是否火候還不夠,因此湯頭喝起來明顯香氣不足,可惜了這麼一鍋湯呀~。

臘味煲仔飯
煲仔飯還行,中規中矩,沒有特別引人入勝,但也不會覺得不好吃
就是了。

『香宮』的烤鴨整體上來說還可以,至於其它的料理,amy認為不論細緻度或口味都沒有
『喆園』來的好。這天大家把吃過的烤鴨或燒鵝拿來跟『香宮』烤鴨相比,有人覺得『頤宮』的先知鴨比較好吃、有人覺得『寒舍食譜』的黃金燒鵝比較好吃,amy則覺得澳門
『紅8粥麵』的最好吃,所以吃東西就是這樣,每個人在意的點不一樣,喜好也自然不同,好不好吃還是得自己嚐過才知道。

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