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澳門『永利酒店』裡的餐廳amy都很喜歡，還記得前幾年剛開始造訪澳門時就是被『永利酒店』裡的美食所吸引，才開啟了amy對澳門的興趣，這幾年來雖然陸續品嚐了澳門許多美食，但『永利酒店』裡的餐廳在amy心中的地位還是很重要的。
『永利酒店』裡的『永利軒』是amy很喜歡的一家餐廳，很開心它在去年拿到了米其林兩顆星，又更上一層樓了。
很別緻的menu，要打開menu得先把筷子取出才行，有那種開筷品嚐之意的感覺呢～。
開胃菜
這天的開胃菜有素燻腐皮、鴨絲酸辣茄子、醉蝦、海參小黃瓜。素燻腐皮吃起來有著淡淡的燻香氣，腐皮的口感很棒，軟嫩中帶著些許紮實的口感，豆香也很濃郁；鴨絲酸辣茄子也很棒，微酸帶辣很開胃，茄子口感幾乎是入口即化了呢～；醉蝦更是無可挑剔的美好，淡淡的酒香味，高雅又迷人，蝦子彈牙鮮美，好吃極了；海參小黃瓜則很是清爽可口，每一種開胃菜都有著它獨特的風味且非常雅緻，是相當好吃的一份開胃菜。
桌上放了三種蘸醬，三種蘸醬都很香，尤其XO醬超好吃的，深得我心呢～～，如果有機會去澳門，一定要去『永利軒』買瓶XO醬回來，不論是自用或當伴手禮都很讚哦～。

明太子鮮蝦菜苗餃、雪影燒餐包、鮮蝦長春卷
明太子鮮蝦菜苗餃皮薄餡香，內餡融合了蝦子的鮮和豆苗的香，再加上淡淡的明太子提味，一整個就是無敵的美味。一旁的雪影燒餐包更是令人驚豔，外皮有點像菠蘿麵包，裡頭是叉燒餡，皮咬起來酥中帶Q，口感佳香氣足，再加上內餡的叉燒也很棒，是一款創意別緻且用心的點心。最右邊的是鮮蝦長春卷，春卷皮裡頭包著蝦子，一口咬下，先嚐到皮的香酥脆，然後慢慢地蝦子香在嘴裡散開，也是相當令人回味的一款點心。

濃豆漿千層腐皮

這個濃豆漿千層腐皮讓amy極為難忘，手工製做的腐皮口感自然是極佳，重點是裡頭是用魚肉做為黏著劑，把一張張腐皮結合在一起，因此吃起來濃濃的豆香中又帶有魚肉的鮮味，相當好吃。

樹籽蒸鱈魚卷
一入口感覺味道很熟悉，有點像我們常在家裡做的破布籽蒸魚，沒錯，就是台灣的破布籽蒸魚，因為『永利軒』之前的主廚曾在台灣君悅待過，所以熟悉台灣的食材，對於台灣破布籽的味道很喜歡，所以就帶到澳門來了。這個樹籽蒸鱈魚卷相當鮮美，雖然主要的調味是樹籽，但主廚還加了其它調味料來搭配，所以味道是溫順而鹹香，跟細嫩的鱈魚非常搭配，很是美味可口的一道料理。
蒜酥蟹拑蟹肉炒蛋白
這個蟹拑很大一隻，蟹肉鮮美彈牙，再加上又有蒜酥與黑豆豉的加持，一整個好吃到不行呢～。

這天我們吃的是套餐，最後還有一個甜點拼盤，但因為太漂亮了，一上桌amy就忍不住吃起來了，完全忘了要拍照這件事，所以就沒有甜點的照片了。『永利軒』的料理無可挑剔，這裡的點心都很推薦，中午還有優惠，六款點心100多塊港幣，算一算一款點心還不到台幣$100，以米其林二星的名氣，吃到算賺到，因此有機會到澳門時，不妨安排一餐到『永利軒』嚐嚐。

永利軒
澳門外港填海區仙德麗街（澳門永利酒店）
電話：(853) 2888 9966
www.wynnmacau.com

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永利軒

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