澳門『永利酒店』裡的餐廳amy都很喜歡,還記得前幾年剛開始造訪澳門時就是被『永利酒店』裡的美食所吸引,才開啟了amy對澳門的興趣,這幾年來雖然陸續品嚐了澳門許多美食,但『永利酒店』裡的餐廳在amy心中的地位還是很重要的。

『永利酒店』裡的『永利軒』是amy很喜歡的一家餐廳,很開心它在去年拿到了米其林兩顆星,又更上一層樓了。

很別緻的menu,要打開menu得先把筷子取出才行,有那種開筷品嚐之意的感覺呢~。

開胃菜
這天的開胃菜有素燻腐皮、鴨絲酸辣茄子、醉蝦、海參小黃瓜。素燻腐皮吃起來有著淡淡的燻香氣,腐皮的口感很棒,軟嫩中帶些許紮實的口感,豆香也很濃郁;鴨絲酸辣茄子也很棒,微酸帶辣很開胃,茄子口感幾乎是入口即化了呢~;醉蝦更是無可挑剔的美好,淡淡的酒香味,高雅又迷人,蝦子彈牙鮮美,好吃極了;海參小黃瓜則很是清爽可口,每一種開胃菜都有著它獨特的風味且非常緻,是相當好吃的一份開胃菜。


桌上放了三種蘸醬,三種蘸醬都很香,尤其XO醬超好吃的,深得我心呢~~,如果有機會去澳門,一定要去『永利軒』買瓶XO醬回來,不論是自用或當伴手禮都很讚哦~。

明太子鮮蝦菜苗餃、雪影燒餐包、鮮蝦長春卷
明太子鮮蝦菜苗餃皮薄餡香,內融合了蝦子的鮮和豆苗的香,再加上淡淡的明太子提味,一整個就是無敵的美味。一旁的雪影燒餐包更是令人驚豔,外皮有點像菠蘿麵包,裡頭是叉燒餡,皮咬起來酥中帶Q,口感佳香氣足,再加上內餡的叉燒也很棒,是一款創意別緻且用心的點心。最右邊的是鮮蝦長春卷,春卷皮裡頭包著蝦子,一口咬下,先嚐到皮的香酥脆,然後慢慢蝦子香在嘴裡散開,也是相當令人回味的一款點心。

濃豆漿千層腐皮

這個濃豆漿千層腐皮讓amy極為難忘,手工製做的腐皮口感自然是極佳,重點是裡頭是用魚肉做為黏著劑,把一張張腐皮結合在一起,因此吃起來濃濃的豆香中又帶魚肉的鮮味,相當好吃。

樹籽蒸鱈魚卷
一入口感覺味道很熟悉有點像我們常在家裡做的破布籽蒸魚,沒錯,就是台灣的破布籽蒸魚,因為
『永利軒』之前的主廚曾在台灣君悅過,所以熟悉台灣的食材,對於台灣破布籽的味道很喜歡,所以就帶到澳門了。這個樹籽蒸鱈魚卷相當鮮美,雖然主要的調味是樹籽,但主廚還加了其它調味料來搭配,所以味道是溫順而鹹香,跟細嫩的鱈魚非常搭配,很是美味可口的一道料理。


蒜酥蟹拑蟹肉炒蛋白
這個蟹拑很大一隻,蟹肉鮮美彈牙,再加上又有蒜酥與黑豆豉的加持,一整個好吃到不行呢~。

這天我們吃的是套餐,最後還有一個甜點拼盤,但因為太漂亮了,一上桌amy就忍不住吃起來了,完全忘了要拍照這件事,所以就沒有甜點的照片了
『永利軒』的料理無可挑剔,這裡的點心都很推薦,中午還有優惠,六款點心100多塊港幣,算一算一款點心還不到台幣$100,以米其林二星的名氣,吃到算賺到,因此有機會到澳門時,不妨安排一餐到
『永利軒』嚐嚐。

永利軒
澳門外港填海區仙德麗街(澳門永利酒店)
電話:(853) 2888 9966
www.wynnmacau.com


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