冬天一到就會想吃火鍋,麻辣鍋和涮羊肉是火鍋中比較喜愛的,喜歡麻辣鍋的香辣帶勁,涮羊肉則愛它的蘸醬,不是胡麻醬就是豆腐乳的,味道特別鹹香,所以外食如果選擇火鍋時多以這兩類為主。

久聞『萬有全涮羊肉』的大名,但一直沒有機會去嚐嚐,前些日子寒流來,又濕又冷,恰巧那天剛好在那一帶活動,天時、地利、人合都全了,就這樣有了『萬有全涮羊肉』初體驗。

剛走進店內時有點嚇到,平日中午用餐時間,店裡只有小貓2、3,原以為會看到滿滿的人呢~,還好過了1點以後就慢慢有些人潮了。

看起來很新的銅鍋,沒想到『萬有全』的銅鍋竟然不是炭火的,而是電磁爐的,當下心就涼了一半,有沒有炭火那個feel差很多呢~。

『萬有全』的湯底是酸白菜鍋底,以單純的鍋底而言,個人認為酸味略嗆了些,不夠純厚鮮美,跟自己醃的酸白菜味道不太一樣。

火鍋要好吃,蘸醬是很重要的,『萬有全』的醬料種類非常地多。

牆上有酌料調配建議,如果不知道怎麼調出好味道的蘸醬,參考店家的建議準沒錯。

胡麻醬、豆腐乳、少許辣油與香油,再加上一點香菜,拌一拌就是涮羊肉的蘸醬。

麻辣花生
這個花生又香又麻又辣,重點是口感還很酥脆,很好吃的一個花生。

招牌豆皮
這裡的豆皮很耐煮,口感還不錯。

手工花枝丸一般般。

手工麵

桂花酸梅湯非常的濃,感覺要對上半杯冰塊稍微稀釋一下會比較對味。

雪花肥牛
牛肉看起來賣相還不錯,但價格也不便宜就是了。


羔羊肩肉

『萬有全』的醬料還不錯,但肉質真的只是還好,跟一般火鍋店差不多,如果這裡的蘸醬能配上林家蔬菜羊肉的溫體羊就太完美了。

調了一個沙茶醬來蘸牛肉,牛肉品質是不錯,但也就跟一般好一點的火鍋店一樣,但這裡的價格可是貴上許多。

新疆羊肉串
羊肉串蠻好吃的,孜然的香氣很重,只可惜不是炭烤,但已經算是很不錯吃的羊肉串了。


吃火鍋習慣最後下點麵條,放上特調的沙茶辣椒蔥花醬油。

拌勻後就成了特調乾麵,這裡的手工麵條口感蠻Q的、還不錯。

龜苓膏


布丁
甜點soso。

這天的
『萬有全』坦白說讓人有點小失望,最主要是酸白菜的湯頭沒有想像中的酸香甘醇,
好吃的酸白菜鍋的湯頭是不會有嗆酸味的,是很順口的,酸中帶著白菜自然發酵的香甜味,讓人忍不住一再品嚐,但在『萬有全』amy沒嚐到那個味道。

萬有全涮羊肉
台北市南京東路三段223巷8號
(02)2719-6621 (02)2719-9391
營業時間: 上午11:30~下午2:00
下午05:00~晚上11:00


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