台灣的日本料理不斷地在進步,隨著日旅遊的增加,國人對於各式日本料理的接受度也越來越高了,從豬排飯、壽司、拉麵到居酒屋,這幾年來都有很大的進步,也跟日本越來越像了,前些日子造訪了一家居酒屋就讓amy有身在日本的感覺呢~。

位於中山北路巷內的『天命庵』是最近很夯的一家居酒屋,本店在徐州街,可能是生意很好,因此老闆很快在中山北路巷子裡又開了分店,這條小小的巷子裡幾乎都是住家,烏漆抹黑連個招牌都沒看到,一度懷疑自己是否走錯路,按著門牌號碼找著後,發現現在台灣的店家真越來越低調了呢~。

『天命庵』店內很小,就照片中這幾張桌子,桌椅的高矮與大小都跟日本很相似,雖然裝潢簡單,但卻很有日本居酒屋的氛圍,感受到老闆在整體營造氣氛上的用心。

這裡賣得東西還不少,每一種看起來都很不錯,都想點來嚐嚐呢~。

點好餐後服務生擺上了餐盤,烤好的串燒待會兒都會放在這個盤子上。

(未成年請勿飲酒)
到居酒屋當然要喝點酒啦~,老爺點了一杯啤酒來搭配串燒隨著啤酒上桌的還有一小碗花生,amy要很認真提一下這個花生,超好吃的,又脆又香又夠味,很少在外頭吃到這麼好吃的花生呢~。


店家招待的小菜,這個也很好吃,豆干本身香氣就有,雖然只是簡單炒一炒用點辣椒醬油提味,但整個味道調極好,鮮香活辣非常涮嘴。

鱈魚肝
好多沒吃這種罐頭鱈魚肝了,有點懷念呢~,以前偶爾會買幾盒放家裡,也是做成涼拌菜給老爺吃,這幾年都吃新鮮的魚肝後就幾乎忘了它的存在很久沒吃還是很好吃,只不過店家切太薄了,少了一份豪邁感。

芥末章魚
這個真是下酒的好菜,鹹香夠味,除了酒很不錯外,也會很想拿一碗白飯來配呢~。

等了好一會兒串燒終於上桌了,一開始先點了雞組合,這裡頭有雞肝、雞胗、雞心和雞翅。

吃了這個烤雞翅第一個反應是 “烤了得”,這必需慢工出細活用一定的火力把雞皮的油慢慢逼出後,才能有這般酥香氣,而且火力控制好才能不帶有焦香味讓雞翅吃起來外酥內嫩,非常好吃。

雞胗、雞肝、雞心三內臟都很好吃,食材本身挑得好,再加上烤得恰到好處,因此簡單用鹹略調味就很迷人。

雞冠與雞腿
第一次吃雞冠,鼓起勇氣嚐了一口,發現與想像中不太一樣,原以為會是硬脆的口感,沒想到出奇軟嫩,還帶有膠質的感覺,很特別;雞腿肉就不用多說了,當然是好吃,而且裡頭還包著蔥,因此多了蔥香氣,更添美味。

鮭魚茶泡飯
茶泡飯搭配著串燒與小菜一起食用,很速配。

鮭魚烤飯糰
飯糰烤得也很棒,外層極為香脆,再加上醬汁的醬香,相當好吃。

明太子雞翅
這道料理很常見,多日本料理店跟居酒屋都有,但
『天命庵』的好吃在烤功了得,因此吃起來特別鹹香味美。

米血糕
這裡的米血糕很軟,也蠻不錯的。

秋刀魚甘露煮
『天命庵』的秋刀魚甘露煮做得非常好,魚肉完全吸收了醬汁的鹹甜美味,單吃會覺得味道有些微重,但配上茶泡魚或啤酒就真超搭超好吃的啦~。

、雞屁股
烤得很是酥香脆,完全是老爺的菜,但amy覺得更值得一提的是雞屁股,超棒的,首先它大小適中,因為雞屁股如果太大會覺得有點噁心,所以雞屁股小不大,而這的大小恰到好處,重點是它烤得非常好,把油全逼出來,因此吃起來特別的香嫩,很有水準的一個烤雞屁股呢~~。


『天命庵』只有一位廚師呢~,說這裡是兩人餐廳也不為過,就一個師傅跟一個服務生兩個人撐起一家店,真挺厲害的。

濕冷的冬夜裡在這樣的居酒屋裡喝、吃美味的串燒,感覺挺幸福的,有些 “深夜食堂”的fu,雖然因為人力有限上菜的速度慢了點,但品質控制得很好,所以也讓人不會太去苛責,整體而言是一家能讓人放鬆心情又能品嚐到美食的一家店,值得推薦。

天命庵(中山支舖)
台北市中山北路26巷28-1號
02-2511-5031


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