三年前造訪漢來飯店時，對於他們在餐飲上的努力留下了極佳的印象，當時造訪的餐廳中『弁慶日本料理』讓amy印象最為深刻，這次聽雅綺說『弁慶日本料理』進了850g大的毛蟹，對愛吃毛蟹的我們而言有著極大的吸引力了，因此特地安排了一餐在此享用“毛蟹大餐”。
用蘿蔔、蛋皮、蟹肉做成一個細卷，味道很清爽，畫龍點睛的是一旁的味噌醬，讓整個味覺被喚醒，最後再嚐一片烏魚子，更是讓口齒留香。
看到這樣的擺盤就覺得特別有日本古早風味。
這道料理看似極為簡單，但就因為它太單純了，所以味噌與小黃瓜的品質就變得極為重要，味噌要香濃而不死鹹，小黃瓜則要清脆爽口中帶著清甜，兩種食材都要是上上之選才成，在『弁慶』這兩個條件都符合了，因此吃起來就會覺得很感動。
『弁慶』的胡麻豆腐做得很棒，口感細緻、味道高雅，小小一塊很是迷人。
喜歡這種肝類料理的濃郁美味，好久沒吃到鱈魚肝了，現在日本料理都是鮟鱇魚居多，記得以前還曾買罐頭鱈魚肝回來做這道料理，當然『弁慶』比自己做的好吃細緻多了。
看到這道料理就想起日本的好友kiyo，因為kiyo的爸爸是築地的鮪魚大盤商，所以每次她到台灣都會帶一盒她母親做的鮪魚角煮送給amy，那美好的滋味相當令人難忘。『弁慶』的角煮味道較為濃郁，味道很好，只不過這天的鮪魚油脂較少，口感偏乾，可惜了點。
老爺說美食應該要有美酒相伴。
這個涮涮鍋很特別，是用蒸的。
這樣的雙人毛蟹套餐是$4600，以能吃到850g這麼大一隻毛蟹來說確實不貴，再加上其它料理的表現相對毛蟹而言更是不遑多讓，因此吃下來確實讓人覺得享受，很美好的一餐。
弁慶日本料理
高雄市前金區成功一路266號10樓（漢來飯店10樓）
07-213-5731
全站熱搜
留言列表
食事 (7)
