愛做菜的人總是很愛買鍋子,各式各樣的鍋子都喜歡,家裡鐵鍋、不鏽鍋鍋、陶鍋應有盡有,老爺總虧說廚房裡的鍋子都快比百貨公司還齊全了,但amy還是忍不住愛買鍋,前些日子入手了2支銅鍋,越用越喜歡呢~。

最近入手的是這2支銅鍋,都是法國老牌mauviel的,2支有些許不同,但都超好用的,一一跟大家分享。

這支是16cm的果醬鍋,銅鍋導熱快保溫性又好,像這款單柄銅鍋很厚,煮糖液的時候超好用,溫度好控制且不容易焦,最近還拿來做胡麻豆腐和卡士達醬也很棒。

小的這一支是9cm的不鏽鋼銅鍋,它是90%的銅加10%的不鏽鋼,鍋裡內層是不鏽鋼,這種的就比純銅鍋好保養多了。

這支小的銅鍋非常迷你可愛,拿個茶杯比一比,就一般中式茶杯大小而已,為什麼買這麼小的銅鍋呢?因為有些做蛋糕的時候要煮極少量的糖液,所以得要一個小的銅鍋才有辦法煮,再者聽說用銅鍋做舒芙蕾也很棒,這點amy還沒試過,下次如果有試做再來跟大家分享。

銅鍋入手一陣子了,amy的心得是銅鍋真的很好用,只不過較麻煩就是難保養,只要有水漬或沒洗乾淨就容易生鏽,所以要常用且常保養,除此之外,真沒什麼缺點,如果常做甜點的人一定要買來試試看,確實會覺得特別好用呢~。

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