川菜一直是amy蠻喜歡的一個菜系,台灣川菜館不算多,要找到道地又好吃的更是少之又少,前些日子在報章雜誌上看到一家新的川菜餐廳﹣『川.譜 渝派四川美饌』,據說老闆是從內地學川菜後回台開店的,聽到這個讓amy十分心動,於是找了個風和日麗的好日子,約了姊妹們一同吃川菜去。

川.譜 渝派四川美饌』跟一般傳統川菜餐廳不太一樣,一進門就先看到這個大大的吧台,感覺不是川菜餐廳,而是Lounge bar呢~,不過能把Lounge bar跟川菜結合也挺有意思的。

牆上詳細地介紹了川菜的精神,一開頭就寫著“食在中國,味在四川”,可見在八大菜系中,川菜可是極為重要的呢~。

桂花烏梅釀
這天我們一行9個人,預約了一個包廂,一入座服務生就送來店家招待的桂花烏梅釀,這個很好喝哦~,跟川菜很搭。

飄香口水雞
川菜裡很有名的涼菜,雞肉軟嫩可口,重點是它的醬,辣中帶香,很夠味。

何氏東坡肉(需預定)
據說主廚是在上海學的川菜,所以這裡的川菜跟傳統的川菜不太一樣,帶點本幫菜的味道在裡面。這個東坡肉非常軟嫩可口,鹹淡味也調得恰到好處,白嘴吃就很好吃。

梁平香麻豆腐
川.譜 渝派四川美饌』的麻婆豆腐還蠻有水準的,最主要是它的肉煸得夠透,因此整個香氣就很足夠,而且調味也很不錯,夠香夠辣,雖然豆腐不是傳統豆腐,但嫩豆腐口感軟嫩也有它的優點,況且用嫩豆腐來做麻婆豆腐在形狀上還能保持如此完整,還蠻不容易的。

水煮牛肉
這道水煮牛肉香氣十足,嚐得出來主廚在香料的部份下了重本,夠香夠麻又夠辣,很是過癮。

剁椒臭豆腐
一般都是吃剁椒魚頭,第一次吃剁椒臭豆腐,臭豆腐本身味道就很好,再加上鹹香帶辣的剁椒,一整個就是臭香麻辣,很下飯很好吃的一道料理。

肥腸茄子煲
這個amy沒吃,因為amy不大吃內臟,但姊妹們都說很不錯。

干鍋基尾蝦

愛吃蝦的amy很喜歡這道料理,蝦子整個吸收了香料的香氣,鹹香麻辣,讓人忍不住一隻接一隻地停不了口。

回鍋肉

刈包

聽說在上海刈包是搭配回鍋肉的,因此這裡也是這樣的吃法,amy覺得是不錯啦,只不過個人還是覺得刈包跟東坡肉比較對味。

橄欖肉碎炒刀豆
這是這天少數幾道不辣的菜,很像潮州菜裡的欖菜四季豆,只不過吃起來更乾香些,很好吃。

上湯西蘭花
這道料理很特別,西蘭花除了用上湯來煨煮之外,還加入了皮蛋與鹹蛋,兩種蛋的香氣讓整個味道提升了不少,很別緻且好吃的一道料理。

螃蟹煲醬飯
原本大家以為就是一般的螃蟹飯之類的,但一入口就發現它與眾不同之處了,這個煲醬飯加了鹹蛋黃調味,因此飯吃起來除了有螃蟹的鮮味之外,還有著淡淡的鹹蛋黃香氣,相當美味。

極品魚頭砂鍋
滿滿的海鮮料多到快滿出來呢~,除了用上湯做湯頭外,還加了2隻螃蟹去熬出鮮味,所以湯頭喝起來真的很鮮美很好喝。

川.譜 渝派四川美饌』中午還有商業午餐,像麻婆豆腐好像還不到$100呢~,amy覺得對於愛吃川菜的朋友來說還蠻方便的,一個人也可以享受川菜的美味。雖然這裡賣的不是傳統川菜,但整體來說料理的味道都很不錯,是想吃川菜時會想到的一家餐廳。

川.譜 渝派四川美饌
台北市
大安區仁愛路四段345巷4弄21號
02-27319991

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