amy覺得台北市的餐廳汰舊換新的速度真的很快,每個月都有好幾家新餐廳開幕,真要都嚐遍是絕對不可能的,再加上種種因素之下,有些餐廳在開幕時你會注意,但因為過多媒體一面倒的報導時反而讓人想避開,想等到它營運了一段時間、開始有客觀一點的評價後才決定造訪,『鼎恩創作料理』就是這樣的一家店

『鼎恩創作料理』在2010年開幕,由曾獲得西班牙新銳主廚、最佳食譜創作大獎的米其林三星大廚丹尼爾掌廚,賣的是創意西班牙料理,因為主廚的名氣讓它一開幕就聲名大噪。

店內裝潢還蠻有意思的,波浪型的設計感覺很科幻,據說這裡光裝潢就花了5000萬,真是大手筆呢~。

吃西餐還是習慣喝氣泡礦泉水。這天我們四個人點了2份$550的商業套餐、2份$980的午間套餐。

麵包蠻普通的,談不上好不好,就是非常一般的麵包,沒讓人覺得感動,但也不會不好吃。

萬里蟹肉沙拉「多諾斯蒂亞」風格襯薄荷芒果,袖珍蔬菜/$550商業午餐
這是友人點的,amy沒吃到,友人說還可以,不過後來我點的套餐裡也有蟹肉沙拉,所以底下再來形容它的味道。

陽明山放山雞胸肉沙拉襯夏季松露凱撒醬汁/$980午間套餐
這個雞胸肉凱撒沙拉還不錯,除了食材本身的優點外,最主要是醬汁調得好,濃郁中帶著淡淡的松露香,個人還蠻喜歡的。

萬里蟹肉沙拉「多諾斯蒂亞」風格 襯薄荷芒果,袖珍蔬菜/$980午間套餐
本來對這個蟹肉沙拉超期待的,結果一入口就失望了,因為蟹內裡加了紅蘿蔔與甜椒,把整個蟹肉原本的鮮甜都破壞了,吃起來只有紅蘿蔔與甜椒的味道,可惜呀~。

澎湖野生海鮸魚襯二式醬汁(開心果,夏季松露醬汁)/$550商業午餐

因為米飯本身的口感燉得過於軟爛,這個小小的蔬菜燉飯變得像是中式的鹹粥,撇開飯的口感不說,味道上還蠻清爽的,有著多種蔬菜的清甜,蠻好吃的。

這個鮸魚是四個主菜中最好吃的,魚排本身軟嫩可口,上頭的醬汁味道有點像豆瓣加豆酥的香氣、有中菜的味道很是特別,也因為它的味道夠、香氣足,因此很討喜。

慢燉陽明山放山雞腿「我的阿嬤」風味/$550商業午餐
這是這天的第2名,雞腿肉口感很好,因為燉的時間夠久,所以嚐起來軟中帶Q,再加上
「我的阿嬤」風味的醬汁還蠻順口的,所以整體來說雖然賣相不是很好,但味道還蠻不錯的。

綠蘆筍蛋糕襯二式醬汁(清酒海膽醬汁,ROMESCO蔬菜醬汁)/$980午間套餐
這個像是酥皮裡包著餡料的鹹派,味道還成。

D.N版本「台灣風味牛肉麵」/$980午間套餐

這碗牛肉麵最特別的是它的“麵條”,其實它不是真的麵條,而是用濃縮的松露高湯凍做的,因此一夾就斷,再加因為是高湯凍,所以湯頭必需是溫涼的,麵條吃起來有著很濃郁的松露香氣,而且入口即化,配上台灣風味的牛肉湯頭,真的很別緻,至於好不好吃見人見智,amy覺得很創新、還不錯,但友人就不太能接受,所以東西要自己嚐了才知道喜歡與否。

西班牙特A級番紅花濃郁時令海鮮燉飯/$980午餐套餐
原以為一入口會嚐到滿是海鮮的濃郁海味,沒想到只吃到紅蘿蔔的味道,且飯燉得過於軟爛壞了口感,讓人很失望的一道燉飯。

低溫爐烤「塞哥維亞」式西班牙伊比利豬/$980午間套餐主菜
這道主菜要加$275,amy只能說這裡的伊比利豬是我吃過最不感動的伊比利豬了,而且感覺上竟然有那麼一點點豬腥味,還蠻失望的。

碳烤頂級澳州牛「肋眼」佐馬德拉醬汁/$980午間套餐主菜
牛排的份量還蠻大的,雖然有點筋,但口感還算軟嫩,以$980的價格來說不論是份量或品質上都還算不錯,畢竟套餐加上甜點總共有5道菜,能吃到這樣的牛排已經算是很實惠的了。

布丁

服務生說這裡的甜點是現做的,這個現做的布丁真的太令人驚訝了,因為全是奶油,就是那種打發的奶油,而且很油、很膩口的那種,真的談不上好吃。

因為有了布丁的前車之鑑後,我們其他人就都改點自製冰砂了,這個比布丁好多了。

餐後還有咖啡或茶,表現一般般。

『鼎恩創作料理』的套餐表現在整體的份量上算是很大方,雖然料理有好有壞,但大致上來說若避開那些不甚討喜的料理,還是可以吃到還不錯的東西,再者這裡的主菜選擇性還蠻多樣化的,多試幾次應該會找到適合自己且好吃的料理,所以總的來說amy覺得以中午套餐$550或$980的價格來看,都不算太貴,是還蠻適合聚餐或約會的餐廳。

鼎恩創作料理
台北市信義區松仁路93號
02-8780-1155

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