今年夏天真的很熱,天氣熱的時候,就想來點重口味的料理,尤其是辣的更好,吃辣能幫助新陳代謝,更可以消除體內燥熱之氣,所以夏天是吃川菜的好時機。

『春野新派川菜』是板橋一帶還蠻知名的川菜餐廳,因為這裡的老闆兼主廚是常在電視上看到的“郭主義師傅”,這天我們也是慕名而來。

店內空間不大,裝潢很樸實,只不過客人陸續入座時感覺上就會有點擁擠。

餐廳的牆上除了掛滿主廚的得獎金牌外,還有郭主義師傅上電視時與主廚人的合照。

吃川菜時飲料絕對是必備的,夏天實在無法單純喝茶就解渴又解辣,所以點了一壺酸梅汁來消暑解渴。

嗆鍋雞
這道嗆鍋雞一上來就香氣撲鼻,雞肉軟嫩可口,味道鹹香中帶著微辣,吃起來像是辣味的三杯雞,蠻下飯的一道料理。

宮保酥腸
肥腸炸得外酥內軟,口感上來說還不錯,而宮保本身就是一種討喜的的重口味調味,因此還蠻受歡迎的。

賽螃蟹
這道菜是有典故的,相傳慈禧太后有一天突然想吃螃蟹,但由於北京不靠海,無法即時供應螃蟹,所以御廚便以蛋白模仿蟹肉,製作出賽螃蟹,並深受慈禧太后喜愛。
在台灣很少有餐廳做這道料理,聽說賽螃蟹是這裡的招牌後,很開心地點來嚐嚐,結果上桌時,光是賣相就讓人失望了,更別提它的蛋腥味略重,一整個不知道說什麼才好。

蟹黃豆腐
這裡的蟹黃豆腐裡的蟹黃算是多的,很明顯可以看到蟹黃,香氣也還算足,還蠻不錯的。

水煮牛

紅通通的水煮牛,鹹香麻辣,很夠味。

涼拌川耳
這天最受大家歡迎的料理就是它了,川耳本身口感就很好,軟嫩可口,再加上些許醋酸調味,很開胃很好吃的一道料理。

拌老虎菜
老虎菜有種獨特的嗆辣味,還蠻特別的,夏天吃很開胃。

這道魚的名稱amy忘了,只記得它上頭的那些辣椒很特別,微辣中帶甜味,還蠻甜的哦~,配上魚肉還蠻好吃的。

炸銀絲捲
amy喜歡吃銀絲捲,但一定要有煉乳來相襯,炸過後的銀絲捲外酥內嫩,透著一股特殊的香氣,蘸著煉乳吃特別香,不過餐廳建議可以夾著上頭那道魚料理的辣椒一起食用,也別有一番風味呢~。

椒汁白肉
這是這天第二名的料理,因為台灣很少吃到用生的花椒做的料理,生花椒有種特殊的香氣,讓裡頭的白肉吃起來香麻而不辣,很好吃。

油條鮮蚵
油條很酥脆、蚵仔很鮮甜,只不過整道料理上感覺水份過多了點,吃起來水水的,不太習慣。

花雕雞
充滿花雕酒香的花雕雞,以賣相與香氣來說是很吸引人,但味道就略為普通了些。

皮蛋地瓜葉
這兩種食材組合在一起還挺特別的,做成像湯一樣的濕潤更是難以理解,至於味道,就是吃起來有皮蛋味道的地瓜葉,感覺有點怪,但又不會不好吃就是了。

甘蔗筍蛤蜊雞湯
雞湯還不錯,有著甘蔗筍的香氣與蛤蜊的甜味,夏天喝很適合。

這天我們一行10個人點了以上的料理,總共花了近$7000,個人覺得不算便宜,料理的味道一半還不錯,一半就soso,不知道是不是因為主廚不在,所以有點落差,整體來說有點小失落就是了。

春野新派川菜
 
台北縣板橋市文化路1段188巷36號
02-22571331 
 

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