這幾年來烹飪在台灣似乎成了一門顯學,台北市的廚藝教室一家開過一家,而且都堂堂客滿。amy上過很多廚藝教室的課,有的很好、有的soso,也有那種甚至連在待人處世上都不及格的教室,更別提師資好不好了,簡直就是亂搞一通,讓amy只上一次課就把它列入了拒絕往來戶。每一家廚藝教室都有自己的風格,但amy覺得如果真的要花錢學,那就一定要找最好的,反正都要花錢了,花2000跟花2700也就沒什麼太大差別了,但師資卻會差很大,amy以一個過來人的經驗勸想學料理的朋友,想要學做菜就一定要找最好的老師,這樣你的錢才是花在刀口上,學到的料理才不會只是皮毛。

Roger是amy很喜歡的一位義大利料理老師,他的課也是amy上最久的,而且還每次都有驚豔,可見功力之深厚呢~。只可惜自從他到義大去當行政主廚後就很少有機會回台北上課了,但他的料理一直都讓amy難忘。

這天老師特別應amy的要求教授“龍蝦濃湯”,滿滿一大鍋正在熬煮的濃湯,讓教室處處散發著誘人的香氣。

一會兒要做甜點的野莓,看起來就超想拿湯匙挖來吃呢~。

鮮煎鴨肝義醋鮮蝦沙拉
這個沙拉只能用“豪華”兩個字來形容,鴨肝濃郁味美、明蝦鮮甜彈牙,搭配特調的沙拉,真是一個美好的開始。

龍蝦濃湯
這個龍蝦濃湯就是amy愛的那種,有著濃郁充分的龍蝦鮮美味,蝦子的香氣盡釋其中,用許多蝦子熬煮出來的精華,真是好喝。

龍蝦義大利麵
因為蝦殼都拿去熬湯了,所以這裡的龍蝦就不像餐廳那樣還有頭有尾了,不過無損於它的美味,彈牙的麵條配上鮮美的龍蝦,真是一種美好的享受。

野莓軟糕
最後再來上一份甜而不膩的甜點,真是太美好了。這樣一堂課是$3000,買十堂送一堂,所以算下來一堂課大概是$2700左右,amy覺得就算在外頭的餐廳,吃這些東西應該都不只這個價格了吧?何況是五星級飯店主廚親自授課,除了學會如何料理之外又吃到了主廚親自烹飪的食物,這些名廚們在餐廳裡可是鮮少親自動手呢~,所以光是能吃到他們親手料理的食物就值回票價了。

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