2008年第一次到京都旅遊時,『川上』引領了amy進入“京料理”的世界,當時的美好令人印象深刻,心中一直對它念念不忘,於是上個月的賞櫻遊就特地把它安排到行程中。

這次的京都遊amy可說是帶團出國,因為除了amy跟老爺兩人之外,另外還有四位友人同行,她們雖然都曾去日本玩過許多次,但從來沒有在日本自由行的經驗,所以為了讓友人們有個美好回憶,amy更是費盡心力地安排了許多精彩行程,這也是在到達京都的首日amy選擇『川上』的一大主因。

一走進『川上』那熟悉感就回來了, 店裡似乎小小略為重新翻修了一下,壁紙和椅子都換了。這天我們一行六個人就包了大半個卡布里台呢~。

餐盤換新了,但寫著店名的餐巾還是一如往昔。

80幾歲的老闆”松井新七”先生退休了,現在的新料理長是照片中這位“加藤”先生,雖然他的手藝也沒話說,但“松井”先生那專注又敬業的料理身影已經在腦海中烙印了。

八寸

用某種魚子醃過的烏賊,鹹香鮮美,非常好吃。

七星鱸鮮美可口。

這一碟裡頭真是千滋百味,有超鮮美的螢烏賊、厚實的一寸豆、鮮甜的吻仔魚、清爽的柚子皮,雖然每一種都小小一個,但味道威力卻毫不遜色,口味分明、有滋有味,而這也是amy特別喜愛“八寸”的主因。

(未成年請勿飲酒)
老爺總說日本的啤酒特別好喝,這天朋友們也紛紛點頭認同。

生魚片

生魚片有鯛魚、鮪魚、花枝,品質自然是相當地棒。


金目鯛煮物
裡頭有金目鯛、生麩,底下還有一個炸的豆腐
。這個椀物湯汁高雅,裡頭的食材每一樣都有著它本身的特色,相當美味。


穴子飯
穴子魚鬆軟鮮嫩、魚香濃郁,整個魚的鮮味都入到米飯裡,現在看照片amy都還想再來一口呢~。

烤鰆魚
鰆魚細緻鮮甜,淡淡的醬汁調味更顯風味。

(未成年請勿飲酒)
啤酒喝完了換清酒。

木芽若竹煮
日本的竹筍上個月正當季,講究季節食材的京料理當然不能錯過,這道料理很別緻,把竹筍和昆布一同燉煮,讓竹筍吃起來有著淡淡的昆布鮮美,很是清爽雅緻的一道料理。

酢物
裡頭有鮑魚、干貝和章魚腳,每一種都非常鮮美好吃,再加上那淡淡的醋香調味,一整個韻味十足。

在這裡每一道菜上桌時,光是裝盛的器皿就美得令人驚呼。

鴨肉麵
四年前在這兒吃到的合鴨令人驚豔,沒想到這次又吃到了,雖然料理方式不同,但鴨香如昔,加上清爽的細麵,相當美味的一道麵食。

大家在吃到鴨肉麵時就已經不斷叫著“好飽好飽”,但一聽到有炊飯又不約而同地說“趕快來一點”。

這個炊飯超好吃的,淡淡的豆子與竹筍的香氣,加上高湯的美味全被米飯吸收,配上漬物,真的會讓人一口接一口停不下來呢~,即使已經很飽了,還是會不知不覺地把它吃光光呢~。

炊飯跟漬物真是絕配,尤其是『川上』的漬物非常好吃,更加教人懷念。

濃郁地道的味噌湯。

飯後甜點是酒漬蕃茄,跟四年前一樣,超懷念的,還是一樣那麼好吃。

這天晚上的『川上』依舊令人感動,每一道料理都讓人著迷,我們的味蕾被深深地滿足了。

川上
京都府京都市東山区祇園町南側570-122
075-561-2420
 

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京都遊Day1:川上(かわかみ)上

京都遊Day1:川上(かわかみ)下

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