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這裡的西班牙黑豬是歐陸傳奇食材中的伊比利豬,伊比利豬飼養在橡樹林裡,因為餵養橡子,因此豬肉本身吃起來帶著微微榛果味。伊比利豬口感軟中帶Q,是非常高雅好吃的豬肉,吃了讓人感到幸福,有機會的話一定要嚐嚐看。另外值得一提的還有一旁的薯泥,超級細緻綿密,相當好吃。
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鵪鶉裡釀著鵝肝,煎至焦香的鵪鶉香氣四溢,微微的焦糖香更添美味,再加上裡頭的鵝肝,一整個迷惑味蕾的料理。
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『Robuchon au Dôme天巢法國餐廳』給人的感覺非常美好,從麵包、餐點到甜品,一路吃下來,每一道料理都好吃得沒話說,比起在舊址時又更上一層樓,也比台灣的Robuchon好吃許多。以米其林三顆星的水準而言,中午只花2350塊台幣就能吃到這些東西,是非常非常划算的,有機會到澳門旅遊時,一定要到『Robuchon au Dôme天巢法國餐廳』嚐嚐美味的法國料理。
Robuchon au Dôme天巢法國餐廳
澳門葡京路2~4號43樓
(853) 8803 7878
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帝雅廷意大利餐廳(上)
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