對amy而言,3月是個重要的月份,因為生日到了,每一年的生日總會因為各種原因而吃好幾頓的生日大餐,總是從3月初一直吃到生日當天結束。今天的第一餐跟去年一樣,地點選在桃園的『都鮨料亭』。

這些年說來也真巧,總是因緣際會地在生日前到『都鮨料亭』用餐,好像習慣了一年造訪一次,老覺得這裡的料理適合回味久久,因此久久來一次才能達到最佳滿足。

店裡裝潢依舊,只不過座位數減少了,以前連小包廂在內最多可以容納16位客人,現在為了維持品質,每天最多只接待10位客人,也因此生意依舊好到不行,沒2~3個星期前訂位是訂不到位子的。

店內多了些日本瓷器與南部鐵器等擺設

來過『都鮨料亭』用餐的人都知道,“開場”一定是食材秀,小林師傅會把當天的食材一一展示給大家看,並且說明它的出處,像照片中的是北海道的姬法螺。

鳥貝

干貝

活的松葉蟹

這天的重頭戲“熟成鮪魚”。

沒泡過明礬的海膽。


這天的北海道姬法螺是用鐵鍋高溫烘烤後佐以些許醬油提味,因為食材本身很好,簡單的醬油調味就能把鮮味給提出來,很好吃的一道料理。

鳥貝
這鳥貝的品質完全沒話說,鮮美彈牙、美味非常,大概是到目前為止吃過最好吃的鳥貝。

干貝在一旁烤著,整個香氣四溢呢~。

干貝用備長碳烤過,在烤的過程中不斷反覆刷上特調醬油,上桌前再以些許柚子皮提升香氣,這樣的碳烤干貝怎麼可能不好吃?好吃得不得了呢~。

蟹肉新鮮就等於好吃,只是份量太少,吃不過癮罷了

這個碳烤爐小小一個卻妙用無窮,這天看小林師傅什麼東西都在上頭烤一下,既沒煙又讓食物變美味,超想買一個回家的。

這個熟成鮪魚非常好吃,入口即化、魚香味,恨不得一次來個十貫。

白蘆筍白子奶油煮
這個有點像法式料理,香甜多汁的白蘆筍、綿密細緻的白子,通通被包覆在濃郁的奶油香氣中,很是迷人。

熟成鮪魚拿來做細捲,多奢侈呀~。

這細捲只能說再多都吃得下。

散壽司
每次大家都最期待這碗散壽司,小巧而豐富,重質不重量,吃後絕對讓人朝思慕想、時常懷念。

這個天婦羅麵衣薄而酥脆,且絲毫沒有油膩感,再加上食材用的好,鮮美自然不在話下,真的很棒。

最後甜點是日本的金時地瓜加上日本柑橘。

食材卓越是
『都鮨料亭』最大的特色,也是它受歡迎的地方,當然小林師傅的手藝也是沒話說,每次來這裡用餐總會有新感動,一年感動一次是種美好,期待明年再相會。

都鮨
桃園市春日路142號
03-347-0002


全站熱搜

amy 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()