老爺常說amy真的很愛買鍋子,這點amy無法否認,只要看到別人介紹好看或好用的鍋子就很難不心動,這次會出手買下這兩個鍋子,主要也是前些日子看到小小分享的那個炊飯鍋,雖然家裡已經有很多土鍋了、炊飯鍋也不少,但就像衣櫃永遠少一件衣服般難以停止購買的慾望,總覺得就是少這一個

說起來很有趣,看到小小分享時amy才想起去年買了一個長谷園的鍋子還原封不動放在櫃子裡,原以為自己當初是買了炊飯鍋,前幾天特地去拿出來看,才發現原來是買的是燉煮鍋,於是趕緊再上網補買炊飯鍋,就這樣順手又帶回了一個鍋子和一個鹽巴罐。

這個是長谷園伊賀燒的“蒸煮式‧摩洛哥陶土塔金鍋”,amy是買中型尺寸(24.5cm),個人認為這款鍋2個人用比較剛好,之前買的那個萬古燒較適合1個人用,2人份的料理就略嫌小了些。

鍋蓋裡還有螺旋的紋路。

這個鍋子還附帶一個烤網,看網站的分享,好像可以用來烤地瓜,改天再來試試。塔吉鍋號稱少油少水,有些料理甚至可以無油,因此在烹調上最能保留住食物的原味,算是一種很健康的烹調方式。此外,也因為它在烹調時能讓水氣循環,所以在燉煮時能讓食物更顯美味。

鹽巴罐
這是日本常滑燒(日本六大古窯之一)的鹽巴罐,因為陶罐本身有氣孔能透氣,所以鹽巴不易結塊,重點是它很漂亮。

木匙是附贈的,不過amy覺得附贈的木匙跟鹽巴罐有點不搭。

上頭是附贈的,下面是原本家裡買的,附贈的木匙感覺上有點過大了。

換上自己的木匙感覺順眼多了呢~

長谷園伊賀燒日式釜鍋飯風味‧炊飯專用土鍋
網站上寫著這款土鍋
來自日本伊賀地區琵琶湖深處的土質,富含有機物質,蓄熱性及吸水性高,也因此被稱為「會呼吸的土」,伊賀的土鍋中含有豐富的炭化植物成份,在經過燒成後會於鍋身上產生許多氣孔。

amy覺得
「會呼吸的土」這幾個字很誘人,因為炊飯鍋一定要會呼吸才能把水氣排出,才能煮出好吃的飯。像amy之前曾特地從大陸買做臘味飯專用的土鍋,那種鍋子是完全不上釉的,因此能夠快速把水氣排出,煮出來的臘味飯才會好吃,amy很想拿來跟這款長谷園伊賀燒的鍋子PK一下。

裡頭還有一個鍋蓋,用砂鍋或陶鍋煮過飯或稀飯的人就知道,如果不小心量多了點就很容易溢出來,這個鍋蓋就是防止加熱時溢出用的,同時雙鍋蓋也有點加壓的效果,amy多年前買過一個萬古燒的炊飯鍋,尺寸比這款大,同樣也是有雙蓋。

因為已經有一個萬古燒的大炊飯鍋了,所以這次就買小的,amy買的是1~2人份的炊飯鍋,目測了一下,最多大概能煮2杯米,小家庭很剛好。

這個鍋子還有一個專用的鍋墊,這個鍋墊是石板哦~,耐熱又很穩重,除了鍋墊外還附贈了一把很漂亮的木匙。

買新鍋子跟買新衣服一樣令人開心,改天就用這幾個鍋子來跟大家分享美味的料理。

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日本橘吉『野實』土鍋

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