『Stay』是去年11月8日開始試賣的,amy是在1月時造訪,大概是在餐廳開始營運的2個月後。其實一開幕就打算前往的,但很多朋友都叫amy再等等,於是等到了1月時才去。剛開幕2個多月的『Stay』生意出奇的好,連平日中午的時段、沒提早個3、5天都訂不到位子,這點令人有些訝異,因為餐廳的座位並不少,看來大家都是慕名而來。

台北的『Stay』是繼杜拜、摩洛哥與北京之後,全球的第4家『Stay』,也是台灣第3家有米其林星級名廚“加持”設計菜單、主導廚藝的餐廳。『Stay』4個英文字母拆開來,分別代表著Simple Table Alleno Yannick。

 
野生深海鯛魚韃靼
這個鯛魚韃靼非常清爽,除了魚肉本身的鮮美味外,有的只是淡淡的柚子香,相當高雅又別緻的一道料理。

薩丁尼亞麵疙瘩

這個麵疙瘩只有米粒般大小,用雞高湯烹調而成,口感很Q彈,上頭金黃色的碎末是法國的烏魚子,除此之外還有起司,整體來說口感極佳,味道很有層次感,也是很好吃的一道料理。



南瓜濃湯
裡頭是帝王慕斯與一些烤過的堅果,湯頭本身南瓜的香甜味很濃,配上略鹹的慕斯,讓整體味道更為豐富。

澳州和牛菲力

M7的澳州和牛菲力軟嫩可口,熟度也恰到好處,算是很好吃的一個牛排。

搭配牛排的是奶油菠菜,非常好吃、軟嫩細緻,淡淡的奶香配合著菠菜原本的菜香,相當美味。

半公尺的甜點盛緞
原本聽名字的時候真的很期待,大家想想,半公尺的甜點耶~,結果只是用半公尺的容器來裝罷了。

巧克力泡芙

柚子sorbet

咖啡派

小點心
說實話這半公尺的盛緞點心還真沒有一樣令人滿意,
『Stay』的甜點大概是到目前為止所有吃過的法式餐廳中表現最弱的。

卡布奇諾

整體來說『Stay』的前菜和湯品都還不錯,主菜的表現則略顯平凡,而甜點就更不用說了,幾乎到了失望的地步,以它的價位來看,個人認為還有加強的空間。

前幾天與一位餐飲業界的朋友討論當天造訪
『Stay』時的感想,以身為專業人士的觀點來看,他認為一家新開餐廳的廚房需run個3個月左右才會有比較好的表現,且國外來的廚師也要一段時間來適應新的廚房和助手,所以如果對
『Stay』有興趣的話,可能再等上一段時間再造訪會好一點。

Stay
台北市市府路45號(台北101購物中心4樓)
02-81018177

延伸閱讀:

Stay法式餐廳(上)

巴黎1930

L’Atelier de Patrick法式派翠克

安東廳

L'ATELIER de Joël Robuchon(上)

L'ATELIER de Joël Robuchon(下)


 

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