『匠樂割烹壽司』中午的商業午餐有$880的散壽司套餐、$880的握壽司套餐和$1380的握壽司套餐,這天我們點了一份$880的散壽司套餐和一份$1380的握壽司套餐。

『匠樂割烹壽司』不論餐具或店內的裝潢給人的感覺都比較時尚風。

握壽司套餐從這個由糖心蛋、山藥、蝦和秋葵所做的前菜開始,這個前菜裡最令人印象深刻的是糖心蛋,蛋香濃郁美味,很有創意。

搭配壽司的醃蘿蔔與壽司薑,醃蘿蔔有著淡淡的柚子香,清脆爽口,蠻討喜的。

大分產的剝皮魚
這個剝皮魚還拌了它的魚肝,因此吃起來除了魚肉本身的鮮美味外還多淡淡的肝香,相當別緻好吃。

花枝
花枝也有著和在日本當地吃到的綿密口感,很甜很鮮美。

鰤魚
這鰤魚皮油油脂非常豐富,幾乎不輸鮪魚肚的美味。

小白魚
這個小白魚用少許的薑泥來點綴,反而成為亮點,很有意思。

醃漬大目鮪佐醋味噌
這個也很特別,醃漬過的大目鮪口感較為軟嫩,用味噌來提味讓整個味道變得很鮮明。


濱鯛煮物
裡頭除了濱鯛之外還有胡麻豆腐與干貝,味道是不錯,但吃了後會更加讓人懷念起以前
『Micasa』的煮物,『Micasa』的煮物有濃濃的京味,令人印象深刻。

甘鯛蕎麥燒
這個魚烤得很好,皮酥肉嫩又鮮香,加上少許蕎麥點綴,讓口感與香氣都增色許多。

日本黃雞魚


amy不喜歡包著紫蘇一起吃壽司,總覺的一整片的紫蘇葉氣味過於強烈,會破壞了小白蝦本身的鮮美。

山口縣產的金尖梭魚

北海道的干貝

神奈川的青花魚

最後還有一碗迷你散壽司。

京都手工豆皮味噌湯
豆皮香氣夠,很好喝。

握壽司套餐的甜點是哈蜜瓜,熟度與甜度都很棒。


咖啡極苦。

這天
『匠樂割烹壽司』的握壽司感覺上就是表現中規中矩,沒有什麼失敗的地方,但也不會覺得驚豔,若以同樣的價位來說,個人覺得『NOMURA』的午餐略勝一疇。

匠樂割烹壽司
臺北市大安區四維路52巷31號
(02) 7709-1188



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