『NOMURA』是最近amy很喜歡的一家壽司店,價格公道食材好,因此初訪後就一直念念不忘,想趕快約好姊妹們一同前往,但沒想到它的生意超好的,連著兩次在幾天前訂位都被告知客滿沒位子,後來只好1個星期多以前就訂位,這才順利訂到。

這天生意也很好,板前的位子全滿。其實在寫這篇食記時amy有稍稍猶豫了一下下,生怕寫出來後又更難訂位了,但心裡又覺得好餐廳應該讓更多人知道,再加上這天的感覺比初訪更好,因此一定要跟大家分享一下。

NORUMA桑在處理食材時總是專注又認真。

醃蘿蔔與壽司薑味道依舊美好。

竹筴魚黃瓜捲
小黃瓜包裹著竹筴魚,除了有小黃瓜的清脆、魚肉的鮮美外,中間還加了些許紫蘇提味,口感有層次、味道豐富而美味。

軟絲
這個軟絲很棒,口感棉黏鮮味足。

小鯛魚
這裡的小鯛魚應該是在台灣吃過最好吃的。

NORUMA桑說我們這天很幸運,剛好有日本來的鮪魚,而且還是鮪魚肚呢~。

甜蝦
這個日本甜蝦跟一般吃到的不同,它特別鮮甜美味。

旗魚細捲
『NOMURA』的細捲做得很棒,因為它把味道調在裡面,這樣吃起來整個細捲的味道是一致的,特別好吃,一般不調味而需蘸醬油的細捲往往會因為蘸到醬油的那一端太鹹、沒蘸到的那一端又太淡而壞了味覺。


茶碗蒸
這個茶碗蒸也很棒,口感細緻,蛋與高湯的香氣濃郁味美。

靜崗縣金目鯛也是Q脆鮮美。

干貝與青森的吻仔魚
干貝鮮甜美味;吻仔魚的初體驗,蠻特別的,算是好吃。

鮭魚卵
這個鮭魚卵一定要大大地按一個“讚”,超好吃的,跟一般鮭魚卵完全不一樣,它一點腥味都沒有,且口感極佳,會在嘴裡爆炸的那一種,但又沒有很硬,味道也鹹淡適中,再加上一點點的柚子提味,一整個好吃到不行,非常令人印象深刻又懷念。

海膽
這個海膽也很棒,品質極佳,看它粒粒分明就知道鮮味絕對很棒,充滿著濃郁的海味,吃的時候會忍不住閉上眼睛細細品嚐。

味噌湯

芝麻奶酪
甜點的表現也不俗,細緻香甜又不膩口。

amy覺得以
『NOMURA』午餐$1200的價位能吃到這些東西,且品質還非常棒,實在沒什麼話好說了。以前總覺得吃高級日本料理想要吃到很滿意,一個人沒有2500~3000是沒辦法的,但『NOMURA』讓amy覺得其實1仟多塊也能吃到很頂級的壽司,對於身為消費者來說是一件很幸福的事。

NOMURA
台北市安和路一段78巷34號
02-27556587

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NOMURA


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