懷石料理高雅豐富又美味,從先付開始就開啟了一場美食饗宴,再加上隨著季節變化,一年四季即使去同一家餐廳吃到的東西都不同,也因此會讓人期待,吃完這一道就開始期待下一道了呢~。

燒物
豐富的八寸後,接著上桌的是燒物。

這個香魚烤得極好,整尾的顏色完全一致,呈現漂亮的金黃色,裡頭有著滿滿的卵,因此入口魚香卵鮮,很棒的一個香魚。

這天我們問老板娘套餐的內容有哪些、能否寫下來讓我們參考,老板娘當場就拿起毛筆寫了起來。

老板娘信手寫來的menu,雖然是自來水毛筆,但寫出來還是挺有味道的呢~。

冷物
裡頭是一球球的冬瓜,底下襯著螃蟹肉和手工豆腐,上頭淋上的是新鮮的蕃茄醬,蕃茄香氣濃郁,一整個酸香提味。


缽物
裡頭有鴨肉丸子、燒茄子、茗荷和薑絲。鴨肉丸子口感綿密細緻,且完全吸收了高湯的鮮味,再加上本身的鴨香,很別緻的一個料理。

懷石料理最後都有主食,在日本幾乎都是現煮的白飯或炊飯,這天『桵田』的是這麼一鍋剛出爐的白飯。

這個白飯一整個漂亮到不行,除了會閃閃發亮以外,每一粒米飯幾乎都是站立的呢~。

這天最後的飯是鯛魚茶泡飯,光看這樣就覺得豐富而美味。

這漂亮的壺裝的是茶泡飯的高湯。

搭配茶泡飯的菊花和紫蘇。

漬菜是茶泡飯不可缺少的好朋友,『桵田』的漬菜爽口美味。

胡麻鯛魚
生鯛魚被胡麻醬完全包覆著。


把胡麻鯛魚放在飯上,再放上菊花與紫蘇葉,然後淋上高湯,高湯沖下的那一刻,胡麻香味瞬間四溢。這個茶泡飯好吃到一個不行,amy覺得最特別是那個胡麻醬,極為香純,沒想到胡麻醬可以放在茶泡飯裡,而且是如此地融合,真的是讓味覺有了一個新體驗。

最後的甜點與水果,『桵田』連甜點盤都好漂亮。

鳳梨汁,香甜可口。

葡萄、哈密瓜、水梨與芒果奶酪,每一種都很香甜多汁。

菓子
這個和菓子也很好吃,甜而不膩。

搭配一杯濃郁的綠茶,完美的ending。

吃完飯後要離開時,老闆和老板娘還特地到門口送客,日本人真的很重禮數。

這天吃完『桵田』的感覺是這些名店都有它們自己的特色,每一家都不太一樣,像這裡的料理就跟以前吃過的『菊乃井』或『川上』不太一樣,可能季節不同也有關係,不過無論如何,到京都的第一個晚上就能享受這麼豐富而美味的懷石料理,真是一件讓人覺得很幸福的事。

桵田
京都府京都市下京区烏丸仏光寺東入ル一筋下ル匂天神町634-2
075-371-2552


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