『燈燈庵』算是台灣第一家日本來台開分店的懷石料理餐廳,這幾年壽司店一家接一家地開,大家似乎都忘了“日本料理”還有其它的東西了,一直盼望著台北市能有一家像京料理般的正統懷石料理店,終於盼到了。

『燈燈庵』位於敦化南路二段的巷子裡,地點就是以前的『阿正廚房』,這樣講大家應該很快就能明白它的位置了。『燈燈庵』目前還在試賣階段,預計9/17開幕,但試賣的生意已經相當不錯了。

『燈燈庵』店內的裝潢簡約中帶有禪意,氣氛很好。

先付

這裡最特別的是有桌邊服務,主廚會到桌邊表演上菜秀,聽說人越多越精彩,可惜這天我們只有兩個人,下次一定要約姊妹們一起來,看看會有什麼精彩的表演。

紅酒無花果佐燻鴨胸
主廚在桌邊現切現擺盤確實蠻有意思的。這個鴨胸的煙燻味很明顯,蠻好吃的,一旁的無花果也很棒,軟嫩可口,香氣十足。

八寸
這個八寸一上桌視覺效果十足。


『燈燈庵』在日本是以“自然流”做為它的料理精神,也就是多以自然的食材入菜,而料理的裝飾也多採用自家後院種的各式花草,雖然在台灣沒法這麼做,但還是有把自家精神表現出來。

服務生會幫客人把八寸依食用順序排好,並告知八寸的內容。

精緻又漂亮的八寸,光看就覺得很吸引人。

涼拌小松菜
涼拌小松菜裡頭除了小松菜之外還有劍筍、木耳,雖然看起來只是簡單的涼拌青菜,但味道調的很好,相當討喜。

芝麻龍鬚菜
龍鬚菜搭配些許蒟蒻與紅蘿蔔增添口感,重點是芝麻醬的味道極佳,淡雅而味美。

南瓜豆腐
這個南瓜豆腐的口感比一般豆腐略為硬一點點,一入口就有著濃濃的南瓜清香味,加上少許的魚子醬點綴,不論視覺或味覺都相當引人入勝。

牛蒡、油煮茄子、五色干貝球
三樣小菜的味道都好極了,各有各的特色,鹹香鮮甜俱備。

蝦手球壽司
這個壽司也很不錯,濃濃的起司香很可口。

椀物
這天的椀物是蟹肉饅頭。

這個蟹肉饅頭口感很軟綿,像是手工的蟹肉丸子,一入口就是滿滿的蟹香,相當鮮美;amy很愛這個椀物,除了蟹肉饅頭好吃之外,它的湯頭也很棒,那高雅細緻的香氣著實教人著迷

這天光吃了八寸和椀物就覺得很滿意了,味道跟在日本吃的懷石料理是一樣的,料理的美味與細緻度都很棒,令人更期待接下來的美食。這天因為照片有點多,所以amy分上下篇來分享,敬請期待下篇哦~。

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