這次在安排東京的餐廳時,原本amy一直在考慮要把『Joël Robuchon Restaurant』放入行程表中嗎?到日本旅遊這麼多次,一直以來都把日本料理列為品嚐的重點,忽略了日本的西洋料理,後來想想,其實以日本人的民族性來說,他們做出來的三顆星法國料理絕對是值得專程造訪的,於是amy就是在這樣的心情下來到『Joël Robuchon Restaurant』

『Joël Robuchon Restaurant』的環境是很好的,就連餐桌上的小擺飾都覺得特別美,這裡算是到目前為止造訪過的Joël Robuchon系列餐廳中最棒最有高級感的,也是amy最喜歡的一家。

這裡的服務沒話說,每次上菜都有2~3個人在一旁侍候著,每一道菜上桌時也都有專人幫你講解。

開胃菜

這個開胃菜裡頭有海膽、蟹腳,底下有著海鮮凍,上頭用了少許的花椰菜奶油提味,整個味道好極了,十分鮮活,一入口就會讓人驚豔呢~。

香煎鴨肝帕瑪乾酪燉飯

上頭的鴨肝實在厚的不像話,不知道的人會以為它是厚切牛排。這麼厚的鴨肝自然甚是好吃,口感綿密細緻,一點筋都沒有,amy吃過的鴨肝不算少,也常買回來自己做,但這裡的鴨肝竟是我吃過的鴨肝中品質最好的。燉飯的口感與味道當然也是沒話說,這是一道讓人充分感受三顆星魅力的料理。

香煎鱈魚馬鈴薯泥佐地中海風味醬
魚肉軟中帶Q,兩面煎得焦焦的,特別香,搭配上鮮活的醬汁,十足美味。

和牛
amy點的是主廚套餐,因為每一道料理的食材都比上篇12,300日幣的午間套餐來的好,個人覺得差別最大的在於這個和牛,雖它的份量不多,但口感軟嫩、牛香十足,品質極佳,另外連搭配的蔬菜都很棒,一整個好吃到令人懷念。

amy選擇了這幾款起司,味道也都很棒。

搭配起司的堅果,任君挑選。

草莓冰沙佐伯爵果凍
草莓冰砂有著幸福的愛戀,配合著大人口味的伯爵果凍,特別美味。


這個甜點也很棒,裡頭有著柑橘、檸檬香茅果凍與口感極為滑順的奶油,上頭還搭配著酥脆的薄餅,口感豐富、味道多重,有層次感,相當令人讚賞且高雅的一個甜點。

咖啡也很不錯。

竟然還有優格,人家連這個都做的很好吃。

搭配咖啡的macaron和手工巧克力,自然也是沒話說的好。


這一餐吃了3個多小時才依依不捨地離開,
『Joël Robuchon Restaurant』的料理確實有三顆星的水準,每一道都令人激賞,算是目前為止吃過的Joël Robuchon 系列餐廳中最棒的一家。amy覺得以它的價格來說,在日本算是相對便宜的,因為午間套餐最貴是12,300日幣,主廚套餐好像是15,000還是18,000日幣amy忘了,這個價位比一些高級日本料理還便宜,但整套吃下來的滿足感絕不亞於吃一套懷石料理,那種美好,值得一嚐。


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