很久沒買鍋子了,最近在找適用的炸鍋。在網拍上找來找去終於找到這款“盛榮堂鑄鐵鍋”,原本在網拍上看到照片時還不知道整個質感如何,收到鍋子後超滿意的,比想像中好很多呢~,趕緊拍照跟大家分享。

來自日本岩手縣的“盛榮堂”是日本知名的鑄鐵鍋品牌,日本統稱鐵製鍋具為南部鐵器,因源起於古時的南部藩地(即現今的岩手縣),已經有幾百年的歴史了,一直以來都是日本很重視的傳統工藝品。

盒子裡除了鑄鐵鍋之外還有二張詳細的說明書及一小包賣家贈送的鐵刷。

直徑22公分、高10公分的鑄鐵鍋,個人認為這樣大小炸鍋對小家庭而言最適用。這個鑄鐵鍋整個質感很好,上頭還有一個油架,炸好的東西可以放在上頭先瀝一下油,只是感覺架子有點小就是了。此外amy選它還有一個很重要的原因是它有一個倒油的口,這個設計在要把炸油倒出來時很方便。

至於為什麼要買新的炸鍋呢?因為舊的炸鍋已經變成這樣了,有次洗乾淨後忘了馬上烘乾,結果它就生鏽了,amy很努力地想把鏽洗掉,但成果不是很好,再加上這個鍋雖然是鐵的,但有點過於單薄了些,因此就想換一個新的了。

拿來跟之前買的炸鍋比一比,比之前的高了一點,amy覺得炸鍋要買高一點的,這樣子炸東西時才不用擔心油溢出來,也比較不會被油噴到。

新的鑄鐵鍋比舊的鐵鍋還要厚上許多,這也是amy很喜歡它的原因之一,鑄鐵鍋厚度夠,聚熱度就夠,因此在油溫上就會比較好控制,在炸東西的時候也比較能控制成品的品質。

因為都是22公分的鍋子,因此之前的濾網還是可以延用,這也是當初挑了很久的原因之一,因為這個油網在二次炸的時候很好用,如果不能延用就太浪費了,兩個還挺合的。

這幾年來買了不少鐵鍋,有日本的也有法國的,基本上都沒後悔過。鐵鍋雖然很重且不好照顧,要勤養鍋才能養出漂亮的鐵鍋,但如果好好使用的話,一個鑄鐵鍋可以用很久,能做出各式各樣的美味料理,是件令人開心的事呢~。每次買新鍋子時心情都會特別的好,那種快樂跟買一個新包包差不多呢~,讓人迫不及待地想趕快開工,有機會再來用這個鑄鐵鍋分享小廚娘上菜。
 

 

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