好一陣子沒在外吃日本料理了,最近常在家做散壽司,夏天時做散壽司不但方便又不用忍受廚房的酷熱,偶爾也會做個烤魚定食、牛排丼等給老爺吃。雖然很多料理在家都能嚐到,但唯獨無法在家做握壽司,其實amy也曾經嚐試過,但畢竟家裡能準備的魚種有限,無法像壽司店那般豐富,因此想品嚐各式各樣的握壽司時,還是花錢到壽司店享受一下會比較好些。

很久沒造訪『魚道生』了,沒想到前一天訂位還能訂到板前的位子,看來台北市的日本料理店因為日本海嘯受到的影響還真不小,已經過了三個月了生意還是沒有很好,難怪前一陣子老是收到日本料理店的促銷簡訊呢~。

當天的食材看起來都很鮮美。

壽司薑、紫蘇花與蘿蔔絲
這天的壽司薑味道很好,可能因為剛好是嫩薑的季節,薑本身細緻可口又不嗆辣,非常好吃。

溫度很好的啤酒。(未成年請勿飲酒)

螢烏賊
這天吃的東西有點多,amy直接用照片來分享,最後再寫心得。

鮟康魚肝
amy吃過最好吃的
鮟康魚肝是在阿吉師,當然這天『魚道生』的也很不錯,只是相形之下就少了那份感動。

金目鯛

馬鞭魚

黃雞魚

鰝鰺

這道有點像八寸的感覺,只是種類上沒那麼豐富。裡頭有合鴨、昆布捲、帆立貝筍絲佐梅肉醬、蒟蒻起司片鮭魚、磯魚鮑魚。每一種都蠻好吃的。

青花魚

烤鮪魚肚
這個非常好吃,魚肉入口即化
且醬香盡釋,令人難忘。

比目魚

水章魚

竹筴魚
這個竹筴魚一定要先講一下,不論口感或鮮度都極佳,再加上師傅的刀功調味,算得上是amy吃過的竹筴魚中數一數二好吃的。

不同的生魚片蘸著不同的醬汁,每種醬汁都有它獨特的風味,讓生魚片吃起來口味上變得豐富了許多。

納豆鮪魚泥

花枝

紅喉

小鯛

小白蝦

星鰻


小巧精緻的散壽司

烤甘鯛佐楊莓紅味噌醬

牛肉
這個牛肉是安格拉斯牛,品質很好,味道極佳,算是在外用餐的牛肉中非常好吃的,不論味道或口感都很棒。

魚湯
高雅細緻

南瓜布丁

這天我們是請師傅配,結帳後一個人是$2800不含服務費,雖然覺得有點小貴,但整體上而言都很不錯,魚肉鮮美細緻,各式醬汁的調味也恰到好處的做到了提味又不搶鮮的效果,從頭到尾每一道料理都沒有任何失誤,算是很滿意的一餐。

魚道生
台北市信義路四段199巷13號
02-27024323


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