台灣這幾年來很多餐廳都會聘請國外的主廚來客座,只要在媒體上看到這類消息amy都會找機會去嚐鮮,能受𨘋來台客座的主廚都有一定的知名度,能成為大師絕對不是偶然,雖然可能受限於食材與環境的差異,但終究值得一嚐。


麻辣牛筋滑豆腐
這道料理確實夠麻夠辣,豆腐細緻滑嫩,牛筋也算軟爛入味,要不是當天吃太飽,真想拿碗白飯來拌,應該很不錯。


翅汁白菜芯
吸收了翅汁的白菜芯有著白菜本身的清甜,再加上濃郁的翅汁鮮美味,非常好吃。


宋嫂魚羹


這個“宋嫂魚羹”跟以往吃過的不太一樣,不論口感或味道都變得豐富許多,一入口最明顯的是它的魚鮮味,很鮮明,據說是主廚特地改良的,雖說與傳統不同,但也算創新味美的一道料理。


燻筍醬油炒飯
粒粒分明的炒飯香而不油,嚐起來有著淡淡的燻筍香,蠻不錯的。


傳統片兒川
這片兒川很好吃,湯頭濃郁鮮美,有著大陸麵食特有的風味,麵條也算細緻,總而言之是碗可口美味的麵食。


傳統杭州拌川
這款麵食的澆頭味道好極了,鹹香好滋味。早已耳聞杭州的麵食做的好,這天小嚐二款,果真名不虛傳。


蒓菜魚圓湯


服務生大力推薦的魚圓湯,湯頭是老母雞雞湯,味道很濃,還蠻不錯的,只是這手工現做得等上半小時的魚丸讓人一入口就不禁皺起眉頭,口感超軟的,整個像打發的蛋白般空洞,而且完全沒有魚丸的魚鮮味,很沒意思的一個魚圓湯。


荔枝豆花


這個荔枝豆花竟然是酸的,即使加了黑糖還是酸的,但不是壞掉的酸,而是種很怪的酸,問了服務生才知道原來這天的豆花某種粉類加太多了以至於味道變酸,第一次吃到酸的豆花,還真特別。


翡翠湯圓


原以為這翡翠是綠茶,入口後發現不是,竟是碗豆,很是特別的一個搭配,還蠻不錯的。


友人想吃酒釀湯圓,剛好飯店有這道甜品,只是它不是在杭州菜,不過這個比翡翠湯圓好吃呢~。


龍井綠茶酥


這龍井綠茶酥是當天所有甜點中表現最好的,皮酥餡香,清甜且不油膩,很好吃的一款點心。

這次『台北君悅大飯店』的“春饗 杭州江南美饌”雖然不是盡如人意,但在
無需坐飛機花大錢去杭州就可吃到的狀況下,amy還是認為很值得。


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