這個月的陝西料理課教的是“手工麻食”,這類手工麵食一直都是姊妹們的菜,因此學起來興緻特別好,而且是難得的實際操作課,大家更是玩得不亦樂乎呢~。


老師在教大家怎麼和麵做麻食。這天經過老師的提點才知道原來做麻食不能揉呢~,只要把麵粉和水和勻了,然後靜靜地等候醒麵就可以了,超簡單的,而且非常適合在家裡做。


手工麵食好玩的地方在於每個人做出來的大小粗細都不同。


麵團切成小方塊後再一個個搓成這樣的形狀,在陝西叫麻食,但它有另一個大家更熟悉的名字叫“貓耳朵”。這個真的是超級手工料理,每一個都要這樣慢慢細心搓,真的超費工的。




這天老師教兩種澆頭,準備這些料也是個大工程,每個食材都要切這麼細,很花時間呢~。做菜除了要有愛心之外,耐心也很重要。


黃花雞肉燴麻食
超乎想像的好吃,整個味道又香又活,現做的手工麻食口感很Q,會讓人忍不住一口接一口地停不了嘴呢~。


香干酸豆麻食
所謂的澆頭就是麵食上頭的配料,在大陸麵食專賣店裡,有各式各樣的湯頭和澆頭可以選擇呢~。這個香干酸豆微酸帶辣,配上QQ的麻食,相當可口。


芥末鮮脆
用黃芥末調的醬汁,加上醋汁的酸甜,清爽開胃,很適合麵食的一道涼拌菜。

這天玩得高興吃得更開心,結果最後居然有一道超棒的蔥紹雞湯忘了拍,因為實在太香了,一起鍋大家就迫不及待地想品嚐它的美味,於是amy就忘了拍照。蔥紹雞湯是用紹興酒調味的雞湯,喝起來有著淡淡的紹興酒香,很是迷人。每個月的陝西料理課除了學一些特別的料理外,老師都會講解香料與食材的特性,真的是受益良多。
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