初訪『寒舍食譜』時對於它的料理留下了不錯的印象,當時未能吃到一鵝三吃的“黃金燒鵝”留了個遺憾,當下姊妹們就決定要再去一次、專程去吃“黃金燒鵝”。原本打算辦個春酒,沒想到過完年後大家都更忙了,這一攤春酒就這樣延到了三月份,剛好三月份有三個壽星,也算是大家辦個慶生會了呢~。


『寒舍食譜』的環境amy還蠻喜歡的,典雅舒適,最主要是桌距很寬,完全不會被隔壁桌的談話聲打擾,椅子坐起來也挺舒服的。


老陳醋黑白木耳
一般木耳涼拌多用黑木耳,這裡則加了白木耳,增添了口感的豐富性,
老陳醋酸香而沒有嗆味,是一道美味又開胃的小菜。


蘆筍炒百合
最近不知何故愛上了百合的風味,喜歡那脆中帶著鬆軟的口感和清甜的味道,特別迷人。


菜心海蜇頭
以前海蜇頭幾乎都是跟它的好朋友小黃瓜一起出現,這天換了菜心感覺更好了,因為菜心比小黃瓜更硬脆些,跟微Q的海蜇頭很是速配。


春風得意腸粉
amy覺得這個腸粉的名字取得很好,一般腸粉裡包油條都會叫鬼馬腸粉,實在不太好聽,這裡用“春風得意”就顯的文雅多了呢~。
『寒舍食譜』的腸粉做得極好,粉皮又薄又Q,油條脆得也恰到好處,相當討喜。


瑤柱豆苗餃
這個豆苗餃是罕見地好吃,豆苗的香與瑤柱的鮮搭配極佳,再加上澄皮薄而Q,不論口味或口感都相當好,頗受歡迎。


水晶墨魚金瓜汁
這款點心也很別緻,墨魚餃裡除了墨魚外還有大量的鮮蝦,海味十足,配上甜甜的金瓜汁,別有一番風味。


臘味蘿蔔糕
amy蠻喜歡吃蘿蔔糕的,總覺得蘿蔔糕是餐廳裡點心好不好吃的指標。
『寒舍食譜』的蘿蔔糕整體上還可以,只是臘味的香氣略顯不足。


這天的重頭戲“黃金片皮燒鵝”。


整齊又漂亮的蔥段。


過於濕潤的餅皮。


『寒舍食譜』的黃金燒鵝真是沒話說的好吃,皮香酥脆,最重要是鵝香十足,好久沒吃到這麼好吃的片皮燒鵝了呢~。不過這天美中不足的是我們因為人多所以請服務生幫忙包好再上桌,結果服務生包超久的,久到餅皮都冷了,而且包法還很不專業,有待加強。(澳門『永利酒店』裡的『紅8粥麵』就包得非常棒)


鵝絲銀芽
這道鵝絲銀芽炒得極好,鵝肉香軟可口,整個調味也極佳,鹹淡適中,恰巧是引人入勝的美味。


黃金片皮燒鵝中的第三吃我們選擇了鵝粥,現煮的鵝粥份量超大,大概可以給15個人吃都不成問題。


粥的配料。


這個鵝粥非常棒,一入口整個鵝香盡釋,且粥熬得入口即化,令人驚豔的是裡頭的鵝肉竟然還是嫩的,只能說這裡的“黃金片皮燒鵝”確實有二把刷子,值得一嚐。


餐廳招待的水果。

這天的
『寒舍食譜』比初訪時更加令人滿意,雖然“黃金片皮燒鵝”價位不便宜,一鵝三吃要價$3800,但它真的很好吃,且份量也很足夠,如果5、6個人吃的話會相當過癮且滿足,推薦給喜歡吃港式燒鵝的朋友。

寒舍食譜
台北市松仁路38號2F
(台北寒舍艾美酒店2F)
02-66228000



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